四款不同功效的猪肝汤推荐

　　 猪肝汤能补肝养血，是春季大补养生保健饮食的好选择，今天为大家推荐四款不同功效猪肝汤的做法，美味又滋补，对女性保健可起到非常好的效果。一直来看看具体的做法

　　 一麻油番茄猪肝汤

　　 调味料麻油3汤匙；米酒半汤匙；盐适量。

　　 做法

　　 1.猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次；捞起用少许盐生粉和生抽腌好备用；

　　 2.番茄洗净，每个切6瓣；

　　 3.葱和香菜洗净，分别切末；

　　 4.热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可品尝。

麻油番茄猪肝汤

　　 功效

　　 补肝养血促进子宫恢复。

　　 二菊花猪肝汤

　　 材料猪肝250克，鲜菊花10朵。

　　 做法猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉油和盐腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成

　　 功效有滋养肝血，养颜明目功效。

　　 三韭菜猪肝汤

　　 材料猪肝250克韭菜200克姜3片。

　　 做法猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉油和盐腌10分钟；韭菜去根切段；将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入韭菜和猪肝滚熟，下盐和鸡粉调味即可食用。

　　 功效养肝补血，助益阳气。

　　 四菠菜猪肝汤

　　 材料猪肝250克菠菜200克姜3片。

　　 做法猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉油和盐腌10分钟；菠菜择洗干净，焯水后捞起切段；将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。

　　 功效生血养血，润燥滑肠。

　　 小贴士

　　 如想汤水更香浓，可将番茄多煸炒片刻至出汁。

　　 不过也有不少人嫌猪肝一股腥气很难除掉，而且怕猪肝不熟时容易煮老，失去滑嫩的口感，于是坊间有不少处理猪肝的“秘笈”，如用盐水浸泡“排毒”，加米酒或牛奶腌制可去腥等等。

　　 这里给大家介绍台湾名厨阿基师的方法，教你如何煮出滑嫩猪肝首先要用流动水冲洗，切片后充分浸泡后捞起，倒入适量酸奶搅拌均匀，腌5分钟，让酸奶的乳酸去除猪肝腥味，然后冲净，沥干水分；再用淀粉均匀沾裹肝片，以锁住猪肝的营养又保留滑嫩；将猪肝放入90摄氏度的汤锅中汆烫5分钟捞起，放入冷水中搅拌降温，让猪肝不因后热而老化，也能去除血水杂质。经过这样处理的猪肝，不论滚汤或是炒制都很滑嫩爽口，而且汤水清透炒菜不糊。