艾叶养生妙用 入菜健康美味

　　 艾叶也是一种很好的食物，在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。

　　 嫩艾叶头炒豆腐干

　　 主料

　　 嫩艾叶头豆腐干。

　　 配料

　　 干红辣椒蒜末盐。

　　 做法

　　 1开水锅放5克的碱，洗净嫩艾叶头焯三到五分钟。

　　 2捞起在凉水中漂洗几回去苦味。

　　 3艾叶挤干水份，豆干切丝，辣椒斜切丝，大蒜忘了拍哈。

　　 4做油锅，放入干红辣椒和蒜末，煸出香味。

　　 5将焯过的嫩艾叶头和切丝的豆腐干一起倒入锅中翻炒。

　　 6放适量盐起锅。

　　 母鸡艾叶汤

　　 做法

　　 老母鸡一只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

　　 作用

　　 补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眼多梦，少腹冷痛等。

　　 艾叶鸡蛋汤

　　 艾叶原料

　　 艾叶50克鸡蛋2个白糖适量

　　 制法

　　 将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。

　　 功能主治

　　 温肾安胎。适用于习惯性流产。

　　 用法用量

　　 每日晚睡前服。

　　 艾叶饼子

　　 艾叶做法

　　 将五月艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香

　　 作用

　　 有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。