补气补血鸽子汤的做法

　　 补气补血鸽子汤的做法有哪些呢？下面小编为大家介绍三款鸽子汤，即能补血补气，又能补肝壮肾，尤其适合身体虚弱久病及老年人饮用。

　　 五香鸽子

　　 主料雏鸽500克

　　 辅料青蒜100克

　　 调料花生油75克,酱油25克,料酒15克,桂皮2克,大葱15克,姜15克,八角2克,白砂糖2克

　　 五香鸽子的特色色泽青红相称，鸽肉酥软，蒜苗青翠。

　　 做法

　　 1.将肉鸽开膛去内脏冲洗干净；

　　 2.蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段；

　　 3.锅置火上放没烧至六成热，将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油，斩成小长方块，码在扣碗中；

　　 4.加酱油料酒桂皮姜葱八角白糖调好味上笼蒸酥；

　　 5.食时扣入深盘中，把蒜苗炒熟围边即成。

　　 五香鸽子的制作要诀本品有油炸过程，需备花生油约750克。

　　 云腿鸽子汤

　　 主料活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。料酒50克,葱,姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。

　　 云腿鸽子汤的特色色泽银红，原味原汤，清香适口。

　　 做法将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。

　　 将葱姜料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出，拆去骨头将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。

　　 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱姜250克清水，挤出血水后，将鸡汤倒入炒勺内，加入鸽骨鸡茸血水原汁盐和味精，滤净汤渣，将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内，再上屉蒸烂即成。

　　 鸽子益肾汤

　　 主料鸽肉300克

　　 辅料鳖甲30克,山茱萸12克,黄精12克,益母草15克

　　 调料大葱8克,姜5克,盐3克,黄酒10克

　　 做法:

　　 1.将鸽子宰杀后，去毛及内脏，洗净，待用。

　　 2.将山萸肉黄精童子益母草洗净，装入布袋中，扎口，鳖甲打碎，放入鸽腹中，和药袋一起入锅，加葱姜盐黄酒及适量水，煮至鸽肉酥烂，取出药袋，喝汤吃鸽子。

　　 小帖士-健康提示

　　 适用于贫血。

　　 小帖士-食物相克

　　 鳖甲鳖甲忌苋菜相克。

　　 山茱萸本品与桔梗防风防己相克。

　　 黄精黄精忌酸冷食物。