当归的药用价值与食用方法

　　 当归药用部位为伞形科植物当归的根，以产于甘肃省定西市岷县的最好，为道地药材，又称为西当归岷当归。然而根据其根的部位不同又可分为全当归当归身当归头及当归尾。

　　 当归的药用价值

　　 当归中含有的中性油能扩张冠状动脉，其提取物能扩张外周血管和抗心律失常，加速血流量，从而对冠心病高血压病和心律失常等患者尤为适宜;当归含有兴奋和抑制子宫平滑肌双向作用，许多妇科名方都含有当归这味药，可以用来调经，还可以用来治疗子宫脱垂和遗尿等。中医理论认为当归为补血调血之品，为妇科常用药，李时珍在《本草纲目》中说到“古人娶妻为嗣续也，当归调血为女人要药，为思夫之意，故有当归之名”。此外当归还有润肠通便的作用，对于妇女血虚月经不调合并便秘的患者尤宜选用，老年人便秘亦可选用。

当归的药用价值与食用方法

　　 中医认为当归味甘辛微苦，性温;归肝心脾经;香郁行散，可升可降;具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效;主治血虚血瘀诸症;眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡，为食疗良药。

　　 注意事项本品属甘温润补之品，热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者孕妇慎服。

　　 当归的食用方法

　　 1当归茶

　　 本文由和茶网原创，转摘请注明出处。材料决明子30克，当归15克，芦荟30克，茶叶少许。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。

　　 做法先用水泡，然后将上述4味同加水一起煎开，开后再煎20-30分钟，一天喝两次。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。

　　 功效当归茶可有效改善营养过剩状况，增强体质。

当归的药用价值与食用方法

　　 材料金银花30克，当归15克，蒲公英6克，玄参6克

　　 做法将银花当归蒲公英玄参加水同煎。

　　 功效当归茶清热解毒，适用于肺炎。

　　 2当归羊肉羹

　　 当归25克,黄芪25克,党参25克，羊肉500克葱姜料酒味精食盐各适量。将羊肉洗净，将当归黄芪党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入锅内，再加葱生姜食盐料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂熟即成。食用时，加入味精，吃肉，喝汤。

　　 适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。