传统腊八粥的做法 腊八粥的做法大全
今天是腊八节，你喝了腊八粥了吗？下面小编就为大家介绍一下腊八粥的做法大全。腊八节早晨喝一碗暖暖的腊八粥，一定会让人心情愉悦，全天有力气。那就一起来看看做法吧！ 我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，据说最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷官府寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝皇后皇子等都要向文武大臣侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，或馈赠亲朋好友。 这些年生活水平提高，大家鱼肉等荤菜吃多了，过去象征生活朴素的清粥小菜反而成为一种餐饮时尚。以往到了腊八节才喝的腊八粥，现在平时生活中也非常受欢迎，不少白领还会在前一天用电饭锅煮上，次日清晨上班前喝上一碗，健康又养生。各种杂粮汇集到一起，经过长久的熬制，香味四溢，的确是很好的早餐。 做法一 【材料】圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片， 【调料】冰糖75克， 【做法】1.先将所有材料用水泡软，洗净， 2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟， 3.放入冰糖调味即可食用。 【特点】甜爽可口，营养丰富。此粥凉食热食均可。 做法二 【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。 【制作方法】 1先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 2将桂圆去掉皮核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。 3锅内放入适量的水，然后把秫米红小豆花生米小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米黄小米粘黄米糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。 做法三 【原料】红枣核桃黑米香米玉米葡萄干红豆小米。 【制作方法】 1红豆，玉米提前泡3-4小时。 2其他材料混合洗净。 3所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。 用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好!腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。 做法四 咸法中有豆制品肉丁或腊肠。 【材料】小米玉米黄豆绿豆红豆各2汤匙;配料碎猪肉约100克，莲子栗子数粒，盐少许。 【做法】 先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。 做法五 西米甜腊八粥 制作1米绿豆红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分钟改小火。 2红枣桂圆肉银耳栗子核桃仁枸杞葡萄干白果莲子山楂金桔梅肉花生仁芝麻芸豆芋头冰糖等放下锅中。 3约1-2个小时即成，越长时间越好。 要点教你一个让粥变得很腻的绝招，而且还可以偷一下懒。这就是去买点西米，约半个小时放一些，可以使粥变得腻糊更香甜。其他各种小材料可因条件而加减，多谁少谁无所谓的。 |
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