老婆饼的做法

　　 手把手教你如何做老婆饼，老婆饼除了那段感人至深的故事之外，还是一种不错的面点小吃，味道甜而不腻，馅心滋润软滑。下面一起来看看做法吧！

　　 食材明细

　　 油皮:高筋面粉180克中筋面粉180克糖粉215克猪油125克水15克

　　 油酥:低筋面粉215克

　　 内馅:麦芽膏65克黄油50克熟面粉150克蛋黄液适量

　　 制作步骤

　　 1.油皮的做法1.将高筋面粉低筋面粉糖粉过筛。

　　 2.油皮的做法2.放入猪油，用手将猪油和面粉拌匀。

老婆饼

　　 3.油皮的做法3.加入水。

　　 4.油皮的做法4.混合后搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

　　 5.油酥的做法1.低筋面粉过筛后放入容器中，加入猪油。

　　 6.油酥的做法2.将猪油与低筋面粉拌匀后，搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜，待用。

　　 7.内馅的做法1.容器内放入糖粉，加入麦芽膏。

　　 8.内馅的做法2.麦芽膏与糖粉混合拉丝。

　　 9.内馅的做法3.加入黄油熟面粉和水。

　　 10.内馅的做法4.混合后和成面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。

　　 11.老婆饼的做法1.静置后的油皮油酥和内馅。

　　 12.老婆饼的做法2.分别将油皮油酥和内馅分割滚圆。油皮每个大约26克左右，26个；油酥每个大约12克左右，26个；内馅每个大约20克左右，26个。

　　 13.老婆饼的做法3.取一个油皮面团先用手压扁，再将分割好的油酥面团放在压成扁圆形的油皮中央。接着以拇指压住油酥利用虎口将油皮往上推按收口。

　　 23.13.用细铁钎子在刷好蛋液的老婆饼面坯表面扎些小眼儿。

　　 24.14.烤箱预热180度，烘烤20-25分钟。