天麻的吃法 天麻的药膳食谱

　　 天麻，又名赤箭定风草水洋芋等。天麻是一种名贵的中药材同时也是一种非常常用的药膳材料，早在两干多年前就已入药。其性辛平温无毒入肝经，有医治惊风神志昏迷提气益神头昏头痛眩晕偏头疼语言謇小儿惊风四肢痉挛风寒湿痹神经衰弱等症。临床应用证明，对血管神经性头痛，脑震荡后遗症等有显著疗效。

天麻炖鸡

　　 天麻的吃法  天麻的药膳食谱

　　 1天麻炖鸡

　　 原料天麻片100克，人参20克，枸杞子30克，香菇50克，老母鸡1只。

　　 加工方法天麻人参枸杞子香菇洗净水发，老母鸡宰杀去毛内脏嘴尖爪尖，洗净；将天麻人参枸杞子香菇一同发好后，一起装入鸡腹内，置入高压锅，炖熟后，食鸡肉天麻人参枸杞子，喝汤。

　　 功效具有平肝熄风祛风止痛大补元气滋补肝肾益精明目强身健体抗严寒等功效。

　　 2天麻鲤鱼来源于《食用菌饮食疗法》。

　　 材料天麻25克，鲜鲤鱼1500克，川芎10克，茯苓10克，调料各适量。

天麻鲤鱼

　　 烹制方法将鱼去鳞鳃内脏，洗净，装入盆内。川芎茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出，置米饭上蒸透切片，放入鱼腹内。将鱼置于盆内，放入葱姜清水适量，上笼蒸30分钟，去掉姜葱。另用清水加白糖食盐味精胡椒粉香油各适量，烧于，用水豆粉勾芡，浇在天麻鱼上。

　　 食法食量用烧好的鱼佐餐或单食均可。

　　 功能平肝息风定惊止痛，行气活血。

　　 适应范围适用于虚火头痛眼黑肢麻，及神经衰弱高血压头昏等症。

　　 治疗中风药膳食谱

　　 3天麻鱼鳔汤

　　 原料天麻片9克，鳊鱼鳔6个，防风9克。

天麻鱼鳔汤

　　 加工方法天麻鱼鳔防风加水煎汤当茶饮用。

　　 功效对中风患者有一定的辅助治疗作用。

　　 中药.滋补肝肾益精明目强身健体药膳食谱

　　 4天麻鳝鱼火锅

　　 原料天麻片20克，鳝鱼1500克，猪里脊肉玉兰片菠菜各150克，猪心葱白段藕平菇各100克，精盐10克，姜末20克，味精3克，熟猪油50克，胡椒粉2克，料酒15克，鲜汤2000克。

天麻鳝鱼火锅

　　 加工方法将天麻洗净，入笼屉中蒸熟；鳝鱼宰杀后，从背部剖开，剔去骨及肚肠，剁去头尾，切成6-8厘米长的小段；猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片；码上一层极薄的水淀粉；猪心入水中氽一下，捞出切成薄片；藕刮去粗皮，切片；平菇洗净，撕成小朵，沥去浮水。

　　 以上原料分别装盘，围在火锅四周待用。炒锅置火上，下油烧至四成热，下姜末炒香，加鲜汤烧开，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精盐胡椒粉味精等，舀入火锅中，上火烧开即可烫食。既可直接食用，又可取香油精盐味精醋制成调味盘，每人1盘，蘸食。

　　 特点汤浓鲜美，鳝鱼滑嫩，具有祛风活血壮阳强筋补身健体的功效。

　　 功效分析鳝鱼性味甘温，入肝脾肾经，有补虚损除风湿强筋骨之功效。与天麻合用适用于气血虚弱头昏乏力气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症等。

　　 注意事项死鳝鱼不可食用，因其体内已有大量组胺，食用后易中毒；活杀鳝鱼，以不去鳝鱼血为佳。

　　 5天麻煮鸡来源于《经验方》。

　　 材料鸡1只，鲜天麻500—1000克，白糖，盐，味精适量。

天麻煮鸡

　　 烹制方法去内脏的干净鸡切或块状，鲜天麻切成片状，用高压锅煮，鸡肉熟时，加少许味精，即可食用，美味可口。

　　 功能增智明目健脑安神。

　　 6天麻竹沥粥来源于《百病饮食自疗》。

　　 材料天麻10克，粳米100克，竹沥30克，白糖适量。

天麻竹沥粥

　　 烹制方法将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥白糖即成。

　　 食法食量粥及天麻片在1天内分2次服用。

　　 功能平肝息风，清热化痰。

　　 适应范围适用于肝风痰热的痫症。