陈皮是什么 健脾开胃效果好
陈皮的作用有很多，主治脾胃气滞湿阻胸膈满闷脘腹胀痛不思饮食呕吐秽逆二便不利等症。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。同时，陈皮还具有燥湿利水通便的功效，对脾胃不和水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒酒毒也有一定的作用。 陈皮是什么？ 陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮，其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。陈皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如“陈皮牛肉”“陈皮鸡丁”等。 陈皮用于脾虚饮食减少消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱饮食减少消化不良大便泄泻等症，常与人参白术茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹黄连等药同用。 陈皮的健脾开胃吃法 陈皮酿牛腩 原料牛腩肉500克，陈皮生姜花椒大蒜葱白干辣椒冰糖老抽生抽蚝油料酒水淀粉油各适量。 做法陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；锅里加入适量的油，放入陈皮生姜花椒大蒜葱白干辣椒冰糖小火炒香；牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，倒入锅内煸炒，喷入适量的料酒，加老抽上色，用生抽蚝油调味；一次性加入没过所有原料的水及之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂；转大火，加水淀粉勾芡收汁即可。 陈皮香蕉粥 原料大米100克，陈皮5克，香蕉1根，冰糖少许。 做法大米洗净加水，陈皮切碎一同放入锅中，大火煮开后转小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可。 提示 陈皮有一定的燥湿作用，气虚有胃火的人不宜经常食用，一般每周吃一次即可。 陈皮对药酶有影响，正在服药的人最好不要多吃陈皮。 |
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