燕窝怎么吃 揭秘燕鲍翅参四大美味

　　 【导语】冬季最好也最有效的保健方法就是食疗养生，食疗不仅可以很好的保健且还具有非常好的养生方法，还具有非常好的保健功效。比如现在鱼翅燕窝海参鲍鱼一起被称为四大美味。一起来看看燕窝怎么吃，燕窝的营养价值等相关内容。

　　 鲍鱼鱼翅海参燕窝，在百姓心目中具有很高的认知度甚至是美誉度，也是很多人冬季进补的首选。近些年，以燕鲍翅为招牌的酒楼在北京越开越多，成为高档餐饮的代表。虽然鲨鱼数量每年都在减少，但与此成反比的是，鱼翅的消费量却在逐年上升。据各酒楼说，鱼翅鲍鱼海参等的消费量近几年一直呈增长趋势。从2005年至今，海参销售额每年都以50%的速度在递增。如此珍稀且昂贵的食品，到底含有哪些营养成分呢?

燕窝怎么吃 揭秘燕鲍翅参四大美味

　　 燕窝氨基酸含量丰富，适宜烧伤放疗后

　　 燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复重建。燕窝还含有胶原蛋白矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。

　　 燕窝的性质较平淡，既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，所以比较适合的也包括肺部有疾患的人。

　　 专家观点燕窝可以用鸡蛋牛奶等富含氨基酸的食物代替。

　　 养生保健鱼翅燕窝海参鲍鱼等属于是上好的补品，但是由于价格的昂贵，一般没有人有能力承受，所以一般的食疗保健，大家都会想选择一些含有此类营养素的食物替代，要想效果更佳，可以适量加入运动保健。

　　 鱼翅胶原蛋白虽丰富，但人体吸收有限

　　 鱼翅的主要成分是胶原蛋白，占80%左右，此外还含有钙磷铁等矿物质。因含有较丰富的胶原蛋白，鱼翅通常被认为有一定的美容作用。但是，鱼翅内的这种胶原蛋白属于不完全蛋白，人体对它的吸收率十分有限。并且，人体内如果不缺乏胶原蛋白，即便补充进去也不会有太大作用。

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　　 此外，有调查指出，海洋中最不适合食用的就是鱼翅。鱼翅来自鲨鱼，鲨鱼是海中霸王，吃得杂，生存时间较长，因此汞含量特别高。水银的毒性人所共知，会造成男性不育以及损害人的中枢神经系统等。

　　 专家观点鱼翅可以用猪蹄鸡爪肉皮冻代替。

　　 鲍鱼富含球蛋白但非人体必需品

　　 鲍鱼是一种螺类，除含有较丰富的蛋白质外，还有部分矿物质和微量元素，同时脂肪胆固醇含量较低。因为生长在深海，滋阳补阴效果较好，尤其是滋阴功效被认为更适合女性食用。鲍鱼所含的营养成分中，球蛋白的含量较高。其他动物性食品通常是白蛋白含量较高，球蛋白较少，所以有一定的增强人体抵抗力的作用。

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　　 但需注意的是，如果体内蛋白质充分，人体会通过平衡系统自然调节球蛋白白蛋白的需求比例，健康人体内的蛋白质比例是正常的，没有必要额外补充球蛋白。

　　 专家观点鲍鱼可以用海产品中的贝壳类产品鸡蛋豆制品等代替。

　　 海参不易消化还上火

　　 海参的主要营养成分也是蛋白质，含量在15%左右。此外，海参中钙铁磷及维生素B族含量较高，脂肪胆固醇含量较低，是典型的高蛋白低脂肪低胆固醇食物。

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　　 从中医角度看，海参偏温，可用于辅助治疗肾虚等证，但一般人食用后容易上火，且不易消化，特别是北京这样的气候较干燥地区，海参并不是理想的滋补品。

　　 专家观点海参可以用鸡蛋牛奶豆制品等代替。