营养早餐这样吃 简单又温暖
早餐就是如此简单但又不缺美味和营养，下面是小编的自主组合搭配的早餐，让你小长假过后的早餐吃的舒心又温暖。 红豆莲子羹 主料莲子1大碗赤小豆半碗 调料水4大碗白糖适量 红豆莲子羹的做法 新鲜莲子剥去外壳 去芯 准备好红豆和莲子，红豆清洗干净 压力煲中放入红豆，倒入四大碗水，按上“豆类/蹄筋”键，时间到后取出，如果没有这个按键的，直接压20分钟即可取出备用 取出的红豆可见已经不叫软绵了，但还是粒粒成状 加入莲子，压力锅继续煲20分钟ok 取出后，可以调入冰糖，或者稍为放凉调入蜜糖，冰冻口感更佳 营养功效 莲的成熟种子，味甘涩性平，甘能补益，莲子可补心，可补脾，可补肾；补心养神以安睡眠，补脾涩肠以止泻，补肾涩精治精不固。早在《神农本草经》就称其“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。后来《本草纲目》中总结道“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损”。 红豆莲子，均为滋润补益的甜品，单用功效就很不错，合在一起，效果更好。本款甜品清心养神健脾益肾润肺益气养颜活血止血强筋。将红豆和莲子煮得粉糯，吃起来口感绵软，回味悠长。 红豆不绵不软不好吃，莲子也是，但是红豆又比新鲜的莲子更难煮软！轻轻松松两步就能完成 1先用压力锅煲一次红豆 2把莲子加入红豆再入压力煲煲一次！即成！ 苦瓜煎蛋 主料3个苦瓜半个胡萝卜半根 调料色拉油适量食盐适量生粉适量水适量触碰食材图片可获得购物信息哦！ 苦瓜煎蛋的做法 苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗 苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净 把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开 加入苦瓜，再次煮开 捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷 蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀 把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀 热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎 因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点 晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。 烹饪小技巧 这个苦瓜煎蛋，建议苦瓜切得细碎一点，把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎，这样的话，苦瓜和胡萝卜都已经熟了，就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小，用中小火来煎，可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。 让苦瓜不苦的两个有效方法 1放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味； 2飞水后的苦瓜可以减少苦瓜。 如果两个方法一起用的话“先用盐腌渍后再飞水”，苦瓜基本没苦味啦。 香糟毛豆 香糟产于杭州绍兴一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成。含酒精26～30%。新货色白，香味不浓。经过存放后熟，色黄甚至微变红，香味浓郁。酿制黄酒剩下的酒糟再经封陈半年以上，即为香糟。香糟香味浓厚，含有8%左右的酒精，有与醇黄酒同样的调味作用。 香糟有3年陈和5年陈，越陈的越有味，当然越陈也越贵喽。如果不是那么讲究三年陈的就挺不错滴。不推荐按买那种袋装没有过滤干净，还带渣子的那种糟卤，处理起来比较麻烦，买瓶装澄清液体的用起来会比较方便。 主料毛豆500克 调料:食盐5克葱3段姜2片八角2个花椒2克桂皮1块干辣椒10个糟卤200毫升香叶2片茴香籽2克丁香2粒 香糟毛豆的做法 毛豆洗净后，用剪刀剪掉2端的角，会更好入味 锅中加足量的清水，放入毛豆和姜片葱段桂皮香叶花椒小茴香八角丁香 盖上盖子，中火加热煮开 打开盖子，转小火，撒盐调味后再煮10-20分钟 煮好的毛豆捞出，如果着急的话，可以用白开水过滤晾凉。不记得话，可以加少量的煮汤室温冷却 待毛豆冷却后，放入保鲜盒中，加入糟卤浸泡 盖上盖子入冰箱冷藏一晚即可食用 也可以把锅中的辣椒放入浸泡了糟卤的毛豆中，增加一下辣味 烹饪小技巧 1糟卤本身有咸味，煮毛豆的时候可以少放一些盐，或者不放。 2糟卤在浸泡的时候时间不宜过长，因为泡的越久就会越咸。 3毛豆剪掉两端的角，更方便入味。 4喜欢辣味的话，可以放入干辣椒一同浸泡，味道会更加丰富。 5煮毛豆的时候可以根据喜好的口感，延长煮至的时间，喜欢吃脆口的煮短一些，喜欢吃面口的煮长一些。不过煮的时间长的话，毛豆看起来就不翠绿了，但也一样好吃。 |
红豆莲子羹
