燕窝的营养价值 燕窝的营养成份

　　 燕窝是由另一种燕子筑成,它们属于雨燕科,称为金丝燕,具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类所筑巢穴。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。

　　 燕窝主要成分有水溶性蛋白质碳水化合物；微量元素钙磷铁钠钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。1000克干燕窝内含有蛋白质499克钙429毫克碳水化合物306克磷30毫克水分104克铁49毫克其他营养成分。

燕窝的营养价值 燕窝的营养成份

　　 燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。人体的营养主要成分是高质量蛋白质，高质量蛋白质能调理身体的很多机能，能促进细胞组织的生长和再生，细胞的修复重建。因此也被用在各种美容化妆品中。

　　 1蛋白质

　　 燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质，占49.85%。蛋白质对于人体的功效在于制造肉血增加皮肤的光泽弹性头发乌黑亮丽等。燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长发育及病后复原。

　　 2细胞分裂激素与表皮生长因子

　　 根据香港中文大学最新的医学实验报告，燕窝的细胞分裂激素与表皮生长因子可促进人体细胞繁殖再生，其活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系统的细胞生长。促进人体新陈代谢，增强机能功效，长期食用能滋阴补肾润肺养颜消热健脾。对小孩老人体弱和病人的效果更为显著。为医治后天免疫功能丧失症有良好功效。

　　 3微量元素及矿物质

　　 燕窝中还有少量微量元素及矿物质，使成机体组织细胞内外液的重要组成部份。

燕窝的营养价值 燕窝的营养成份

　　 4燕窝酸

　　 燕窝中含有燕窝酸，是人类除了母乳之外的唯一来源。燕窝酸可增进大脑神经细胞的信息传递速度，为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道，阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。

　　 5碳水化合物

　　 碳水化合物占30.55%，又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，是身体热量的主要来源。它与蛋白质相辅相成，vrngrak使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢，是人体所需要的三大营养素最适当的能量。

　　 6氨基酸

　　 燕窝的脂肪含量低，但燕窝的必需氨基酸总和是银耳的8.3倍豆腐的5.4倍鸡蛋的4倍。银耳的必需氨基酸总和中只包括6种，银耳缺乏异亮氨酸和亮氨酸两种。燕窝中的赖氨酸酪氨酸蛋氨酸亮氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸精氨酸是必需氨基酸，人体不能合成，必须从食物中获得。

　　 燕窝的性质较平淡，不寒不燥。特别适合病后身体康复期食用。