马齿苋的保健食谱 有益身体健康
马齿苋是一种有食用价值的野菜，含有蛋白质脂肪糖类多种维生素矿物质等营养物质，不但可以供食用，还具有药用价值，良药佳蔬也。马齿苋鲜食干食均可。民间吃法很多，烹调之前要先除去其根，并洗净。本文将为你介绍马齿苋的保健食谱等相关内容。 马齿苋炒鸡丝 做法鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐味精料酒抓匀，再放蛋清湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱姜末，下马齿苋料酒清汤，炒至断生，下盐味精鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。 功效此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。 马齿苋白果鸡蛋汤 材料马齿苋60克白果仁7个鸡蛋清3个生姜2片。 烹制马齿苋白果洗净，剁碎，在镬中加入清水500毫升和姜，武火滚沸后，下马齿苋和白果，片刻，下蛋清拌匀，下少许盐油便可。为1人1日1次量，宜连用5日。 豆腐丝拌马齿苋 原料:马齿苋250克豆腐皮150克大蒜四瓣。 盐鸡精酱油糖醋香油。 操作: 1马齿苋洗净，切去老根备用，豆腐皮切细丝，用开水稍微烫洗一下，大蒜洗净，拍碎。 2将马齿苋放到开水锅内焯透捞出，洗净后，略微挤干水份，放入大碗中。 3加入豆腐丝蒜泥，再加盐鸡精酱油糖醋香油拌匀即成。喜欢吃辣的，可以将香油换成辣椒油。 马齿苋粥 鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。 凉拌马齿苋 鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。 马齿克猪肝汤 马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。 马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱受凉引起腹泻大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良食物中毒等症。 |
马齿苋炒鸡丝
