燕窝的功效与作用及食用方法
燕窝，它是雨燕科飞禽动物金丝燕为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。据《本草求真》的记载，“燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，其补不致燥，乃属于补虚除劳之药用品。”从性味来看燕窝性平味甘；从归经来看燕窝归肺脾胃肾心经；从成份来看燕窝富含蛋白质醣类脂肪纤维水分银磷钾硫……等。本文将为你介绍燕窝的功效与作用及食用方法等相关内容。>>>燕窝的作用与功效补肺养阴 燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白，其中它只含有1种必需氨基酸，3种条件性必需氨基酸。 燕窝的功效与作用及食用方法 肾肾炎后期，若尿中排出大量蛋白质，并有明显贫血及水肿就应该增加蛋白质饮食，全天蛋白质总量可在100克左右，而且要采用优质动物蛋白，如牛奶燕窝各种奶制品鸡蛋鲜鱼瘦肉等。历代医书都记载燕窝“入肾滋水”。 心心脏病患者的饮食要注意降低脂肪，限制胆固醇，摄入适量蛋白质和碳水化合物适量的矿物质和维生素。《医林纂要·药性》记载“燕窝咸能补心，活血”。燕窝作为不含脂肪和胆固醇的优质蛋白质，同时富含矿物质，尤其适于心脏病人食用。 【 目中医认为眼的生理功能与全身腑脏经络均有关系，尤以肝最为密切。中医认为，肝火旺会影响脾胃的功能，因此食燕窝可滋阴平肝，目清神畅也就不足为奇了 肺润肺是燕窝的经典食效，治虚劳咳嗽为历代医方医书所首肯。《本草从新》记载“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。”民间有用燕窝配白及各6克加冰糖炖食，对肺结核咳血最为适宜。 胃《本草求真》载“燕窝入胃补中，补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。”精通医药的曹雪芹在《红楼梦》中写道“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”所以，燕窝是养胃佳品。 肝肝炎患者的营养治疗应注意供给充分蛋白质低脂肪的食品，忌酒和辛辣煎炸食物，摄食量也不能过多，以保护肝脏，促进肝细胞修复再生和肝功能恢复。高蛋白低脂肪的燕窝便是理想的选择，可与牛奶红枣等炖煮。 燕窝的功效与作用及食用方法 燕窝，还具有抗衰疗病摄生自养的功效。用燕窝与银耳冰糖适量炖服，可治干咳盗汗肺阴虚症;以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎肺气肿咯血等。 燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。 燕窝最简单的浸炖食用方法先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖牛奶蜂蜜豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。 |
燕窝的功效与作用及食用方法
