马齿苋的食疗和保健功能

　　 马齿苋的食疗和保健功能是什么？马齿苋可以说是一种中医药材，也可以说是一种野菜，很多种情况下，人们会在郊外去挖一些野菜，马齿苋自然也是一种选择，因为好吃，而且还健康。马齿笕味酸，性寒。有清热解毒杀虫散血的作用，可治热毒引起的视物不清或或生翳膜肿痛，以及热毒血痢。此外，由于本品能散血，所以对淤血不行的征瘕和痈肿都可以治疗。本文将为你介绍马齿苋的食疗和保健功能等相关内容。  

马齿苋的食疗和保健功能 

　　 马齿苋的食疗和保健功能 

　　 马齿苋的确是应热而生的最佳野菜。马齿苋性偏寒，具有清热解毒避暑消热利湿收汗的作用。尤其是收汗的功效，很多人都不知道。对于常爱出虚汗晚上潮热盗汗的人，特别是脾虚盗汗的儿童来说，刘光瑞建议不妨多吃点马齿苋。

　　 马齿苋还有“天然抗菌药”的美称，现代研究证明，马齿苋对大肠杆菌痢疾杆菌等均有抑制作用，是治疗夏季腹泻的常用药。

　　 为保持马齿苋的鲜嫩，小编建议大家烹饪马齿苋前都最好在沸水中焯一下，并且因其草酸含量较高，焯过再入菜也更健康。刘光瑞称，不管是煲炒还是煮粥，马齿苋都极具风味。重庆人喜欢凉拌马齿苋，也一定要加蒜泥，以增强抗菌消炎止泻的作用。

　　 马齿苋姜丝粥

　　 有固气敛汗的作用。1.马齿苋焯水备用，大米糯米大枣洗净备用；另准备适量姜丝和肉末；2.烧一锅水，将所有食材放入同煮即可，不时搅拌以免煳锅，食用时可调入适量盐。

马齿苋的食疗和保健功能 

　　 马齿苋汤

　　 有利减肥，又不至于使身体太虚。1.马齿苋焯水沥干水分备用；2.锅中加少许油加热，倒入马齿苋滑炒片刻，倒入清水煮沸，起锅时用适量盐鸡精和胡椒粉调味。若要增强滋补的作用，则可用来炖筒骨汤，焯水后的马齿苋最好在起锅前半小时放入，以免影响口感。

　　 马齿苋炒鳝丝

　　 同是口感滑嫩的食材，搭配效果佳。1.取净鳝丝适量，用盐醋料酒姜葱腌制15分钟；2.锅中热油，开小火，把再次洗净的鳝丝放入锅中爆，熟后捞出盛盘中备用；马齿苋也焯水备用；3.油锅中继续用小火炒香豆瓣酱姜蒜粒，倒入适量料酒鳝鱼马齿苋，最后用盐味精调味即可。