猪肉6种食疗法 滋阴补肾
猪肉，不但营养丰富，而且食疗价值也很高。其中瘦猪肉含有蛋白质脂肪碳水化合物多种维生素和多种微量元素。猪肉味苦，性微寒无毒。有补气血益精髓滋阴，补心肺解热毒压丹石的作用。可治疗咳嗽小儿瘕肿黄疸等。《随息居色食谱》说猪肉能“补肾液补胃汁滋肝阴润皮肤利两便止消渴”。 猪肉含脂肪较多，能使人虚肥。多食亦可致胃肠饱胀腹泻等，肥胖患者高血压患者中风病人以及胃肠虚寒者，都应慎食或少食，而对普通的健康人群来说，则不必大忌。
根据文献记载，猪肉若佐以药物，亦能治疗多种疾病。如 1夏枯草煮猪肉夏枯草30克与猪瘦肉50-100克，共煮汤，煮熟后加食盐调味，喝汤。有清热，散结，降压作用。适用于高血压，头痛眩晕，颈淋巴结肿，肺结核，乳房结核，痢疾，传染性肝炎等症。 2蚝豉烧肉猪瘦肉100克与蚝鼓50克共煮汤食用。有滋阴，润燥，养血作用。适用于虚火牙痛，口舌粘膜糜烂，虚烦失眠等症。 3黄精炖肉猪瘦肉150-250克，黄精30-60克，切片洗净，同放入碗内，放适量食盐生姜料酒调味，加适量开水置于锅中隔水蒸熟食用。有滋阴补血，补中气，润心肺作用。适用于病后体虚，失眠，肺结核等症。 4玉竹猪肉汤猪瘦肉100-150克切片，玉竹30-60克洗净切片共煮汤，加食盐调味食用。有养阴，润肺，止咳作用。适用于热病伤阴之咽干咳嗽，心烦口渴，肺结核干咳，秋冬季肺燥干咳，虚咳等症。 5莲子芡实猪肉汤莲子肉50克，芡实50克，猪瘦肉200克共煮汤，加少量食盐调味食用。有补脾固肾作用。适用于肾虚腰酸痛，神经衰弱，夜睡梦多，梦遗滑精，夜多小便，大便溏稀等症。
6莲子百合猪肉汤莲子肉50克，百合50克，猪瘦肉250克共煮汤，加适量食盐调味食用。有益脾胃，养心神，润肺肾，清热止咳作用。适用于心脾不足的心悸，失眠，以及肺阴虚的低热干咳等症。 7板粟烧肉板粟250克，猪瘦肉500克切块，加食盐生姜豆鼓适量红烧煮熟，分顿佐餐食用。有润燥，化痰，和胃作用。适用于肺燥久咳，痰少之气管炎。 8十全大补肉汤猪肉500克，墨鱼50克，猪肚50克，猪杂骨适量，药袋一个同放入锅内，再加水生姜花椒料酒食盐适量，置大火上煮沸后，再用小火煨炖，煮至猪肉熟烂时，捞起切成条，再放回汤中，捞出药袋不用。食用可加少许味精，食肉喝汤，早晚各服一碗，分数日服。此汤有气血双补作用。适用于气血俱虚或久病体虚，面色萎黄，精神倦怠，腰膝乏力等症。
9紫菜猪肉汤猪瘦肉100克，紫菜25克共煮汤，加适量食盐，味精调味食用。有清热化痰，软坚作用。适用于甲状腺肿大，颈淋巴结结核，脚气病等症。 10蘑菇猪肉汤猪瘦肉100克，鲜蘑菇100克，共煮汤，加少许食盐调味食用。有滋阴润燥，健胃补脾作用。对白细胞减少症，慢性肝炎等症有良好的辅助治疗作用。 11无花果炖肉猪瘦肉100克，无花果60-100克，同放碗内，加适量食盐开水，置锅中隔水蒸熟食用。有健胃，理肠作用。适用于痔疮，慢性结肠炎，哮喘，慢性支气管炎等症。 |
