超级下饭素菜的做法大全
小编很少在文章中介绍关于素菜的做法，今天介绍8道超下饭的素菜做法，让吃惯了大鱼大肉的人们都给自己的肠胃放松一下。一起来看这八款素菜的做法吧。 一鱼香豆角 材料: 豆角...................400克 干红辣椒................10个 郫县豆瓣酱..............30克 料酒....................15克 葱姜蒜..............适量 白糖....................1小勺 干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
鱼香豆角 做法 1豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末 2锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段 3炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿 4倒入料酒，加白糖水，炒匀后煮几分钟 5至豆角熟透即可出锅 二剁椒豆角烧土豆 材料豆角土豆剁椒大蒜酱油 做法 1豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎 2油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆 3倒酱油加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深 4加入剁椒，炒匀出锅 5装盘后撒上蒜末
三剁椒包菜粉丝 材料包菜，粉丝，剁椒 做法 1粉丝泡水至软，包菜洗净切成小块 2锅中倒一些水，水开后放入包菜煮 3水再开后，放入粉丝剁椒 4把材料拌匀，煮熟即可
四鱼香豆腐 材料北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油 做法 1豆腐切成小块，入油锅煎至表面金黄。蒜姜切末 2调一小碗鱼香汁酱油1勺醋2勺白糖1勺调匀 2锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香 3倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤 4倒入豆腐块，炒匀 5再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
五尖椒辣豆腐 材料尖椒豆腐豆瓣酱 做法 1尖椒去蒂去籽洗净切丝豆腐切小块 2油热后，倒入豆瓣酱炒出香味 3倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干 3煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅
六剁椒绿豆芽 材料自发绿豆芽，自制剁椒，尖椒一根 做法 1尖椒洗净去蒂去籽切丝，绿豆芽入水焯一下捞出 2锅热后倒油，下剁椒炒出香味后，下尖椒丝 3翻炒片刻，倒入焯好的豆芽，加少许水，炒匀略煮，即可出锅。
七尖椒酿豆腐 材料红绿尖椒各2根豆腐150克蛋清1个香菇78朵土豆半个葱姜少许生抽盐白糖五香粉胡椒粉香油适量水淀粉适量 做法 1豆腐用勺子压成泥 2香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱姜切末 3切碎的香菇土豆碎葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐五香粉少许胡椒粉香油调味拌匀 4尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空 5将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满 6锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦 7倒入少许生抽糖，再倒入约100ML水，煮约45分钟，内馅是素的，很好熟 8最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅
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