糖尿病人吃什么好？糖尿病人的食疗方法

　　 糖尿病人要合理地进行饮食控制，而且要有科学的饮食疗法，在控制总热量的前提下科学地合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。下面介绍糖尿病患者食疗方法。

　　 一糖尿病患者食疗方法

　　 1.药粥。适合糖尿病患者食用的药粥有

　　 豆腐浆粥粳米50g，豆腐浆500mL，食盐或白糖少许，先煮粳米，后加豆腐浆，至米开花粥稠，分早晚2次服用。适用于糖尿病伴高血压冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。

　　 绿豆粥粳米50g，绿豆50g，共煮粥食用。绿豆有降血脂作用，适用于糖尿病伴高血压冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。

　　 赤小豆鱼粥赤小豆50g，鲤鱼1尾，先煮鱼取汁，后加赤小豆煮烂。适用于糖尿病水肿者。

　　 菠菜粥菠菜100～150g，粳米50g，煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。

　　 芹菜粥新鲜芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压者。

　　 木耳粥银耳5～10g，粳米100g，大枣3枚。先浸泡银耳，将粳米大枣煮熟后加银耳，煮粥食。适用于糖尿病血管病变者，美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为，常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。木耳有破血作用，糖尿病孕妇慎用。

　　 萝卜粥新鲜白萝卜适量，粳米50g，煮粥服用。适用于糖尿病痰气互结者。

　　 山药粥生山药60g，大米60g，先煮米为粥，山药为糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚腰酸乏力便泄者。

　　 胡萝卜粥新鲜胡萝卜50g粳米100g，煮粥服用，适用于糖尿病合并高血压者。药理研究胡萝卜中琥珀酸钾盐有降压作用。

　　 冬瓜鸭粥冬瓜一个，光鸭一只，大米200g，香菇10个，陈皮3g。先将光鸭于油锅煎爆至香，用葱姜调味，入粥煮烂捞起切片。食鸭服粥。适用于糖尿病合并高血压者。

　　 槐花粥干槐花30g或鲜品50g，大米50g，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压中风患者。槐花可扩张冠状动脉，可防治动脉硬化，常服用有预防中风作用。

　　 菊花粥秋菊烘干研末，先以粳米100g煮粥。调入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。适用于糖尿病视物昏花者。菊花清肝明目，临床用于防治高血压冠心病高脂血症。

　　 玉米粉粥粳米50～100g，加水煮至米开花后，调入玉米粉30g，稍煮片刻服用。适用于各种糖尿病人。玉米含蛋白质脂肪糖类维生素和矿物质，玉米油是一种富含多个不饱和脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收抑制剂。

　　 荔枝粥荔枝5～7个，粳米50g，水适量煮粥服用。适用于Ⅱ型糖尿病者。

　　 葛根粉粥葛根粉30g，粳米50g，共煮粥服用。适用于老年人糖尿病，或伴有高血压冠心病者，葛根含黄酮类，具有解热降血脂降低血糖作用。

　　 生地黄粥鲜生地150g洗净捣烂取汁，先煮粳米50g为粥，再加入生地汁，稍煮服用。适用于气阴两虚型糖尿病者。

　　 杞子粥枸杞子15～20g，糯米50g，煮粥服用。适用于糖尿病肝肾阴虚者。

　　 葫芦粥陈葫芦炒存性10g，粳米50g煮粥服用，适用于糖尿病水肿者。

　　 天花粉粥花粉30g，温水浸泡2小时，加水200mL，煎至100mL，入粳米50g煮粥服用。适用糖尿病口渴明显者，糖尿病孕妇禁用。

　　 韭子粥韭子10g炒熟，粳米50g，煮粥服用，适用于糖尿病性阳痿病人。

　　 2.菜肴与药膳。适合糖尿病患者食用的菜肴与药膳有

　　 苦瓜清热解毒，除烦止渴，动物实验表明苦瓜有明显降低血糖作用。中国科学院动物研究所和解放军

　　 糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜，每次100g。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。

　　 蚌肉苦瓜汤苦瓜250g，蚌肉100g，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉。适用于轻型糖尿病。

　　 南瓜具有降低血糖血脂作用。国内外临床研究表明，南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。可将南瓜烘干研粉，每次5g，每日3次，也可用鲜南瓜250g煮熟食用，既充饥又可降低血糖。

　　 洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，也用洋葱50～100g水煎服，也可作菜食用。

　　 玉米须煲瘦猪肉玉米须30g，瘦猪肉100g，煮熟饮汤食肉，适用于一般糖尿病患者。

　　 枸杞子蒸鸡枸杞子15g，母鸡1只加料酒姜葱调料，共煮熟食枸杞子鸡肉，饮汤。适用于糖尿病肾气虚弱者。

　　 苦瓜焖鸡翅苦瓜250g，鸡翅膀1对，姜汁黄酒调料植物油适量，先炒鸡翅膀，后入苦瓜调料，熟后食肉饮汤。

　　 沙参玉竹煲老鸭沙参30～50g，玉竹30g，老雄鸭一只，葱姜盐少许焖煮熟后食肉，饮汤。适用于中老年糖尿病。

　　 清蒸茶鲫鱼鲫鱼500g，绿茶20g左右，蒸熟，淡食鱼肉。适用于糖尿病。

　　 萝卜煲鲍鱼干鲍鱼20g，鲜萝卜250g，加水煲熟，食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

　　 黄鳝具有一定降糖作用。用黄鳝制做的药膳有参蒸鳝段，内金鳝鱼，烩鳝鱼丝，归参鱼鳝，翠皮爆鳝丝等均可选用。

　　 清炖甲鱼活甲鱼500g，葱姜笋片酒适量，炖熟饮汤。适用于老年糖尿病肾阴不足患者。

　　 韭菜煮蛤蜊肉韭菜250g，蛤蜊肉250g，料酒姜盐少许，煮熟饮汤食肉，适用于糖尿病肾阴不足者。

　　 玉米须炖龟玉米须100g，乌龟1只，葱盐料酒适量，炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

　　 玉米须炖蚌肉玉米须100g，蚌肉150g，盐葱料酒适量。炖熟食饮汤，适用于一般糖尿病患者。

　　 田螺具有一定降血糖作用，大田螺10至20个，盐姜葱少许，煮熟食螺饮汤。

　　 鳕鱼鳕鱼胰腺含有丰富的胰岛素，可炖食。适用于各型糖尿病患者。

　　 蚕蛹洗净后用植物油炒，或煎成汤剂。适用于各型糖尿病患者。

　　 海参洗净炒食可用于各型糖尿病。

　　 鲜蘑炒豌豆鲜口蘑100g，鲜嫩豌豆150g，植物油盐少许。适用于各型糖尿病人。

　　 其他菜类素炒豌豆素炒豆芽菜素炒冬瓜素炒菠菜炒绿豆芽香干丝炒芹菜冬菇烧白菜等均适宜糖尿病食用。

　　 3.汤类饮料。糖尿病患者宜于饮用的汤类饮料有

　　 冬瓜瓤汤冬瓜瓤30g水煎代茶饮。

　　 葫芦汤鲜葫芦60g，或干品30g，水煎饮汤。适用于糖尿病皮肤疖肿。

　　 赤小豆冬瓜汤赤小豆冬瓜适量煎汤。适用于糖尿病皮肤疖肿。

　　 糯米桑皮汤爆糯米花30g，桑白皮30g，水煎服。适用于糖尿病口渴多饮者。

　　 菠菜银耳汤鲜菠菜根150～200g，银耳20g，饮汤食银耳，适用于糖尿病大便秘结者。

　　 兔肉汤兔1只，盐调料，煮熟食肉饮汤。

　　 鸽肉银耳汤白鸽半只，银耳15g，煮熟食肉饮汤。适用于各型糖尿病。

　　 鸽肉山药玉竹汤白鸽1只，山药30g，玉竹20g，共煮熟食肉饮汤。适用于阴虚型糖尿病。

　　 猪胰汤猪胰一个，黄芪60g，山药120g，水煎汤，食猪胰，饮汤。猪胰子焙干研末，每次6～9g，每日3次。适用于各型糖尿病。

　　 双耳汤白木耳黑木耳各10g，冰糖少许，白木耳黑木耳洗净加清水蒸至木耳熟烂，食木耳饮汤。适用于糖尿病人眼底出血症。

　　 菊槐绿茶饮菊花槐花绿茶各3g，沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴高血压患者。

　　 苦瓜茶饮鲜苦瓜一个，绿茶适量，温水冲泡。适用于轻型糖尿病。

　　 消渴茶麦冬玉竹各15g，黄芪通草各100g，茯苓干姜葛根桑白皮各50g，牛蒡根150g，干生地枸杞根银花藤薏苡仁各30g，菝葜24g，共研末制成药饼，每个15g，每取一个放火上令香熟勿焦，研末代茶饮。

　　 地骨皮露地骨皮300g，为细末，用蒸馏方法，成露1500g，每服60g，一日2次。

　　 消渴速溶饮鲜冬瓜皮和西瓜皮各1000g，白糖适量，瓜蒌根250g。瓜皮切薄片，瓜蒌根捣碎水泡，放锅内水适量煮1小时，捞去渣再以小火继续加煎煮浓缩，至稠粘停火，待温，加白糖粉，把煎液吸净拌匀晒干压碎，每次10g，以沸水冲化，频饮代茶。适用于各型糖尿病。

　　 白萝卜汁白萝卜1000g，洗净捣烂，纱布包绞汁，每次50mL，每日3次。

　　 鲜李汁鲜熟李子适量，切碎绞汁，每次1汤匙，一日3次。

　　 乌梅茶乌梅15g，沸水冲泡代茶饮。

　　 黄精枸杞茶黄精15g，枸杞10g，绿茶3g，温开水冲泡代茶饮。

　　 鲜生地露鲜生地500g，切成小块，制露1000g，每服100g，具有滋肾养阴，生津止渴作用。

　　 麦冬茶麦冬党参北沙参玉竹花粉各9g，乌梅知母甘草各6g，共为细末，每服1剂，白开水冲，代茶饮。