保质期≠最后可食用时间 吃东西不要再这么无知了

　　保质期≠最后可食用时间 吃东西不要再这么无知了！我们平时买东西都看保质期，将保质期等同于最后可食用期限。只要在保质期内就认为食物可安全放心食用，而保质期一过就认定不能吃了，然而我们一直所认可的这种保质期标准却是错的!专家表示，保质期不是面包饼干等食品的最后期限，判断“过期食品”能否食用是有学问的。

　　营养专家指出，保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”。在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。

　　在保质期内，食物也可能由于存放方式环境等因素的变化过早变质，例如包装开封后，保质期将缩短;超过保质期，食物也不等于肯定变质不能吃，这需要自己进行判断。

　　在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。

　　当然，要想知道某种食品过了保质期，究竟还能不能食用，需要自己去判断，就请专家教一些小窍门吧。

　　主食类保质期

　　面包的保质期一般为3-7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，就应丢弃。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。

　　牛奶及奶制品类保质期

　　过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的溶液状，或有凝块或絮状物，就要扔掉。在夏天，即便看上去正常，也要煮一下试试，如果煮开后产生凝块，说明细菌超标，就不能喝了。奶粉没有水分，保质期较长，过期时间不长，只要没有颜色发暗，肉眼也无可见的杂质或异物，没有出现陈腐味霉味哈喇味等，就还可以吃。

　　如果仅仅稍微有些结块，可以拿来做点心或做菜，通过加热继续利用。

　　干果类保质期

　　真空包装的干果保质期长达半年到一年，但一旦打开包装，在保质期内出问题也是非常有可能的。因此，这类食物只要闻着有哈喇味等异味吃着发苦发酸就该扔。如果口感不脆了，说明吸水了，会很快变质长霉氧化酸败，也不能要了。

　　香肠等肉制品保质期

　　如果是真空包装，在干燥冷冻的条件下放置，营养会差一些，保质期可达3年。过了保质期，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，不能再食用。

　　饮料类保质期

　　一般都密闭包装，过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色浑浊沉淀等，应以口感为准，有异味就不能喝了。

　　罐头类保质期

　　罐头都是密闭包装，因此保质期较长。购买的时候注意不要买胀罐的。如果过了保质期，发生胀罐，往往是食品被细菌污染，这种罐头就必须扔了。如果没胀罐，打开闻一下，如果有酸味和杂味，就不能吃。如果罐内有锈蚀，也不应食用。另外，过了保质期，即便没变味，也应该加热一下再吃。

      虽然现在是冬季，但有人也爱在寒冷的天气里吃雪糕，一根雪糕的保质期有的半年，有的竟然长达两年，这其中藏着什么猫腻呢？快来看看吧！>>>雪糕保质期长短与质量无关 “外观变形”雪糕易滋生细菌

　　雪糕保质期长短与质量无关  “外观变形”雪糕易滋生细菌

　　夏日炎炎，吃根雪糕自然“透心凉”。然而，都是雪糕，有的保质期只有半年，有的保质期竟然长达两年。对此，业内人士表示，雪糕保质期长短的不同主要是由于其成分不同，诸如含水果或坚果类的雪糕保质期一般短于单一口味的棒冰，含有绿豆或红豆成分的雪糕，保质期一般不能超过18个月。

　　质监部门相关人士也说，冷饮保质期的长短与其质量并没有直接关联，只要严格控制在低温储藏条件下，就不会产生食品安全隐患。同时，营养专家提醒，一些雪糕在运输或销售环节中没有严格控制在低温条件下保存，造成融化，然后再次被冷冻起来导致外观变形，这样的雪糕消费者应审慎购买。因为经过融化的雪糕容易滋生细菌，即使重新冷冻也不可能完全杀死微生物，这可能会带来食品卫生安全问题。

　　欧盟国家计划采取措施或取消大米咖啡等保质期

　　据统计数据显示，欧盟国家每年都有8900万吨的食品被白白扔进垃圾箱，造成了极大的浪费。为此，欧盟国家计划采取应对措施，诸如干面大米和咖啡等食品的保质期未来或将被取消。

　　近日，欧盟各国农业部长将举行会议，德国媒体指出，荷兰和瑞典两国可能在会上提出取消部分食品的保质期。此外，德国零售商协会也计划将一部分食品的最长保质期取消，从而使其变成“不过期的食品”，这些食品可能包括茶咖啡干面和硬奶酪等。据悉，目前有些商品已经不被强制标明保质期，例如糖盐和蜂蜜，绿色和平组织则要求将种类进一步扩大。

　　专家表示，这是意义非凡的一步，食品种类的扩大将减少浪费，因为很多人都将保质期看成是食品变质而无法食用的界限。

　　水是生命之源，每个人每天都离不开开水，我们天天都在喝水但是你知道如何正确喝水吗?开水也有保质期!>>>开水的保质期，99%的人都不知道?看了吓一跳

开水的保质期，99%的人都不知道?看了吓一跳

　　开水的保质期，99%的人都不知道?看了吓一跳！水是生命之源，每个人每天都离不开开水，我们天天都在喝水但是你知道如何正确喝水吗？如果喝了细菌超标的水，很容易引起胃肠炎的症状，出现腹泻，这就是为什么有的人“喝口凉水都泻肚”的原因！！

　　对于健康人群来说，长时间喝细菌超标的水，对身体是一个潜移默化的影响，时间积累得越长，对健康的影响表现得就越明显。

        因为

　　烧开的水在空气中的保质期只有16个小时；过期的水中含有的大肠杆菌群目超标严重！

　　水质专家介绍，如果打个比方的话，常年累月地喝不新鲜的的水，就如同常年累月去吃含有添加剂的食物。如果日常不注重小小的喝水细节，体内的健康环境不断受到破坏，体质就可能越来越差。

　　所以，当你出现疲惫免疫力下降等状况时，注重饮食卫生的同时，也要检查一下自己的喝水得对不对，不要让自己的健康被每天一杯水蚕食掉。

　　煮水环节至关重要——煮沸三分钟水质才最健康

　　几乎所有人都认为，从安全渠道获得的饮用水是没有健康隐患的，因为它很干净，不会变质。但事实上，如忽略饮水的细节，再干净的水也有变质的可能，并悄悄危害身体的健康。

　　要了解水是怎么变质的，要先从它的来源说起。人们日常喝的水大体有两种桶装的纯净水和自家烧的开水。

　　合格的纯净水都是严格按国家安全饮用水标准进行处理的，只要运输环节做得好，各方面指标就都是达标的。自己家里烧的开水都是煮沸的，但很少人知道，水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。煮沸3分钟后就要关火，因为如果煮的时间过长，会导致水里的亚硝酸盐增多，而亚硝酸盐是一种公认的致癌物质。

　　饮水细节第二步:晒水——加盖晒至25~30℃最佳

　　在煮水过程中，其中的有害物质该蒸发的蒸发该杀灭的杀灭但不要认为这样就万事大吉了，因为在喝水的过程中还有很多健康雷区。

　　例如，刚烧开的水不要急着喝，应晒到25℃-30℃再喝，在自然晾凉的过程中，有利于残留的氯的挥发和钙等固体物质的沉淀，使水质适当软化。在晾凉的过程中，最重要的一点是一定要盖上盖子。同样的道理，如果前一天晚上晾开水时没盖盖子，这杯水就成了繁殖细菌的温床!!

　　饮水细节第三步:喝水——一杯水的寿命最长16小时

　　隔夜的水到底有多“脏”?隔夜水里的细菌总数比生饮自来水还要高。实验表明，用水壶烧开的水，在空气中放置16个小时后，其中检测到的大肠杆菌数目就会严重超标，不再符合目前国家饮用水的标准。

　　可见，水从被倒进杯子的那一秒开始，就进入了饮水“保险”的倒计时。如果你是一个办工族，早餐到办公室后接了一大杯水，直到下班，这一杯水也没有喝完，转天上班一进门口渴了，便又端起杯子就喝，这个时候你一定没想到，看起来毫无异样喝起来也毫无异味的水，早已经变质了。你喝下去的不仅是水，更是细菌。