白菜这样吃 比肉还香一百倍
白菜这样吃 比肉还香一百倍！俗话说“百菜不如白菜”白菜味美价廉，营养丰富，但是很多人却不知道怎样才能做好白菜，做出来的白菜寡淡无味难以下咽。今天就为大家总结了那些白菜胜过肉的美味做法，方法简单，菜样丰富，经常换着吃不会腻，让不爱吃白菜的小伙伴也能胃口大开噢~
【锅辣白菜】 原料 大白菜400g五花肉100g葱花适量红辣椒20g青辣椒30g老抽20ml蚝油15g白糖2g盐适量黄酒10ml鸡精少许 做法 1)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎; 2)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒; 3)倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄; 4)再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香; 5)再加入老抽蚝油; 6)炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒; 7)加少许盐，再加入白糖继续翻炒; 8)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火; 9)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。 【不看后悔】道家的"奇效"白菜排毒秘方
【白菜肉卷】 原料 大白菜叶400g猪肉200g料酒适量食盐适量味精适量生抽适量老抽适量葱适量胡椒粉适量蒸鱼豉油适量香油适量姜适量 做法 1)肉馅中加入葱姜末料酒食盐味精胡椒粉生抽少许老抽香油拌匀; 2)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方片下去; 3)在片好的白菜叶一边放上肉馅，从一头卷起，卷成白菜肉卷，放入蒸锅; 4)上汽后，大火蒸8分钟即关火; 5)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
【金边白菜】 原料 白菜干红辣椒酱油盐醋姜末湿淀粉芝麻油菜油白糖 做法 1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条;干红辣椒撕成碎末。 2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。 3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称。作为营养百菜之王，白菜的做法可不仅仅就这么三种噢>>>白菜这样吃 比肉还香一百倍
【凉拌咸白菜】 原料 咸白菜400g剁椒20g麻油2g绵白糖3g青辣椒5g鸡精1g 做法 1)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分; 2)切小丁，青辣椒洗净切末; 3)加入白糖麻油鸡精剁椒拌均匀; 4)装盘撒上青辣椒末装饰即可。
【白菜漬物】 原料 白菜1/2个酒母15g粗盐15g薄口酱油30g味醂30g干辣椒3根昆布2片砂糖15g 做法 1)在白菜每一片叶子裡洒上盐巴，然后放在盐巴水里浸泡著上面压著重量。 2)压好后用水清洗盐分，拿一小碗加入味醂和酱油糖。 3)拧乾白菜的水分，与辣椒昆布酒母一起放入塑胶袋裡。 4)然后再把调好的酱油汁倒入白菜裡。 5)用真空状态包紧醃製一晚就可以吃了。
【干煸白菜】 原料 白菜300g油适量盐适量生姜适量红尖椒适量大蒜适量 做法 1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。 2)红尖椒洗净切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。 3)锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。 4)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。 5)白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。 6)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香，蒜片，红椒爆香。 7)倒入白菜片，大火翻炒，调入精盐，炒匀即可出锅。
【酸辣白菜】 原料 白菜帮200g油适量盐适量干辣椒2粒米醋适量生抽适量花椒适量鸡精适量姜适量 做法 1)白菜去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片。 2)辣椒剪成段，姜切末。 3)锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香，干辣椒和姜末炒香。 4)倒入白菜片，翻炒2分钟。 5)加入盐，米醋和生抽，翻炒后加入鸡精出锅即可。
【老干妈白菜粉条肉】 原料 白菜200g干粉条50g五花肉200g油适量盐适量姜2g生抽5g老干妈50g胡椒粉2g香葱5g 做法 1)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起。 2)白菜洗净切块。 3)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末。 4)热锅加少许植物油，加五花肉煸炒出油。 5)加姜末，白菜翻炒到变软，加老干妈翻炒出香味。 6)加水煮开，加粉条拌均匀，加盐生抽煮开。 7)加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末竣工。
【鱼香白菜粉皮】 原料 猪五花肉200g白菜300g粉皮1张豆豉适量郫县豆瓣酱适量陈醋适量白糖适量盐适量酱油适量生姜适量 做法 1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。 2)用陈醋白糖少许精盐酱油调成料汁。 3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。 4)放入生姜片，炒香。 5)放入一汤匙郫县豆瓣酱少许豆豉，炒香。 6)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。 7)放入泡好的粉皮，小火翻炒至熟。 8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。 白菜是我们日常生活中一种很常见的蔬菜，它的做法有很多，营养价值也很高。但是如果吃法不对，反而会适得其反。>>>牢记吃大白菜的八个禁忌 白菜是我们日常生活中一种很常见的蔬菜，它的做法有很多，营养价值也很高。但是如果吃法不对，反而会适得其反。那么你知道大白菜的饮食禁忌有哪些吗？今天小编为大家总结了吃大白菜的八个禁忌，一起来了解一下吧！ 1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用 因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2.焯烫时间不宜长 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软太烂，就不好吃了。 3.不宜烫后挤汁作菜馅用 有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。 4.不宜用铜制器皿烹制或盛放 铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。 5.白菜心不洗别吃 许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。 其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。 6.腐烂的大白菜不宜食用
大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕恶心呕吐腹胀心跳加快全身青紫，严重时出现抽筋昏迷，甚至有生命危险。 遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。 7.别用报纸包大白菜 用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅铬镉汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。 8.有些病人不宜吃 《本草纲目拾遗》载“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。
大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。 大白菜最健康的吃法 营养丰富 其实，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。 祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦解渴利尿通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。 民间小偏方 民间还有用白菜治感冒的验方，“三白汤”就是用白菜根三个，大葱白七个，白萝卜他一个，生姜做引，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。 大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜腌菜酱菜泡菜脱水菜风干菜等等，是“全才蔬菜”。故古人有联曰百菜还是白菜美，诸肉惟有猪肉香。 大白菜的做法 1素炒白菜帮 原料净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。 制做全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油食醋精盐略炒，加味精即可。
2醋溜白菜心 备料白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱姜末少许。 制作将白菜心片成片，海米用温水泡开。起炒锅，用武火把油烧热，用葱姜末烹锅，加白菜炒，再加海米酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。 功效帮助消化，调理五脏，提高免疫力。 3海米烧白菜 备料白菜心海米冬笋水发香菇，葱姜精盐白糖料酒高汤香油味精。
制作将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。 起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋冬菇炒，再入高汤调料海米白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。 功效消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。 据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。用白菜叶制作去痘面膜。 4凉拌白菜心 备料白菜心大葱虾皮精盐食醋味精。 制作选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮精盐食醋味精香油混合，拌匀即可。 功效开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。 5韩国泡菜 备料白菜韭菜生姜大蒜苹果糯米精盐白糖辣椒酱。 制作将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天。
蒜姜韭菜切成末;苹果切丝;糯米煮成粘稠的粥，放凉。 把蒜末姜末韭菜末辣椒酱糖味精苹果丝放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀。 洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。 坛子封口。先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会发酸了。 总结通过小编上文的介绍，你知道吃大白菜的八个禁忌有哪些了吗？大白菜的营养价值虽高，也要注意吃法，一定要避开这些饮食禁忌，健康饮食才是最重要的，才能让你远离疾病。 揭秘蔬菜的十大最“致命”吃法
凉拌菜不经高温烧煮，如果农残超标，对人体将有较大危害。因此吃凉拌菜生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。
经常在餐前吃西红柿 西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛胃部不适等症状。
胡萝卜与萝卜混合做成泥酱 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
香菇洗得太干净或用水浸泡 香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
过量食用胡萝卜素 虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振精神状态不稳定烦燥不安甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊啼哭说梦话等表现。
警惕滥用胡萝卜素可致癌 传统观念认为补充胡萝卜素不仅可以减少心血管疾病及白内障的发生，而且有防癌作用。但近年来许多测试结果发现服β胡萝卜素的一组与正常对照组相比，肺癌发病率非但没有减少，反而高出28%。
营养学家分析补充生理剂量的胡萝卜素确有抑癌作用，而摄入过量胡萝卜素会 阻止维生素A与相应受体结合，进而阻止肿瘤抑制基因的转化，其结果便不是抑癌而是走向反面。为此，人体只需补充生理剂量的胡萝卜素，决不能随意加大剂量滥 服，平时仅需食用富含β胡萝卜素的天然食物，如各种动物肝脏牛奶胡萝卜韭菜茶叶等即可。
给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜 苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
给宝宝过多地吃菠菜 菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙缺锌，导致骨骼牙齿发育不良，还会影响智力发育。
吃未炒熟的豆芽菜 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心呕吐腹泻头晕等不适反应。
韭菜做熟后存放过久 韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
速冻蔬菜煮得时间过长 速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
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