4款简单家常菜做法大全

　　 下面介绍一些简单又好吃的家常菜都是在家经常做而且做法相对简单的，初学者不妨按照菜谱做法一试！

　　 1.番茄炒蛋

　　 原料两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精

　　 步骤

　　 1番茄切片，鸡蛋在碗中打散，小葱切葱花，待用。

　　 2点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

　　 3稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐，炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

　　 4关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！

　　 注意如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。

　　 一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。

　　 2.清炒四季豆

　　 原料四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个，盐，鸡精。

　　 步骤

　　 1四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

　　 2锅热热加油，等油六七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

　　 3大概56分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~

　　 我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

　　 3.糖醋带豆

　　 原料带豆，蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖料酒鸡精。

　　 步骤

　　 1洗净，掰成小指长的段备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。

　　 2热锅放油，一般多就够了。油到七八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。

　　 3炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。

　　 4焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。

　　 5这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。

　　 这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。

　　 4.糖醋排骨

　　 原料排骨一斤姜蒜葱盐糖醋料酒

　　 步骤

　　 1锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

　　 2到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜盐糖料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

　　 3大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

　　 4关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。

　　 完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈