明炉三菌甲鱼汤怎么做 明炉三菌甲鱼汤的做法

　　 朋友们在平常都会吃到草鱼鲅鱼等鱼类食物，但是你们喝过甲鱼汤么？可是很滋补的哦！下面，养生小编为大家详细介绍明炉三菌甲鱼汤怎么做？明炉三菌甲鱼汤的做法？

　　 菜系川菜

　　 功效补虚养身食谱营养不良食谱糖尿病食谱

　　 口味咸鲜味

　　 工艺原炖

　　 特色成汤色乳白，味咸鲜醇厚，甲鱼肉质鲜美软糯，三菌香味特殊。

　　 食物相克甲鱼不宜与桃子苋莱鸡蛋猪肉兔肉薄荷芹菜鸭蛋鸭肉芥末鸡肉黄鳝蟹一同食用。

三菌甲鱼汤

　　 明炉三菌甲鱼汤的制作材料

　　 主料甲鱼500克

　　 辅料鸡枞50克,香菇100克,白牛肝菌30克

　　 调料姜10克,大葱15克,料酒20克,盐10克,味精2克,胡椒2克

　　 做法

　　 1.将甲鱼宰杀后，在放有姜葱料酒的沸水锅内氽去血水；

　　 2.去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；

　　 3.将鸡枞香菇牛肝菌清洗干净后改片；

　　 4.将甲鱼放入鲜汤内，用大火冲至汤呈乳白色时，改用小火炖至甲鱼软糯；

　　 5.再放入鸡枞香菇牛肝菌，加入盐味精胡椒，成熟即可。

　　 明炉三菌甲鱼汤的制作要诀

　　 1.炖甲鱼时，要先用大火冲至汤呈乳白后改用小火炖；

　　 2.炖甲鱼时，应掌握好鲜汤用量，中途不能加汤；

　　 3.选料时，应选用鲜活的，宰杀时注意不要把苦胆弄破；

　　 4.清洗时，应洗去表面的粗皮；

　　 5.根据季节和客人的需要，还可以上明炉。

　　 明炉三菌甲鱼汤怎么做？明炉三菌甲鱼汤的做法？最后小编要提醒朋友的是这道菜的营养价值非常高，另外对治疗糖尿病有很好的疗效，建议食用。