教你做山西小吃米脐饭

　　 米脐饭俗称和子饭。原料广泛制作简单经济实惠，是尧乡人民喜爱的一种大众化面食。永和县的米脐饭更为驰名。

　　 所属地区山西小吃

　　 材料

　　 小米500克，白面500克，豇豆150克，花生米150克，精盐葱丝姜粉味精香菜花椒油各少许。

　　 特色色鲜味香，富有营养。

　　 做法

　　 1.小米豇豆花生豆洗净入锅熬成稀米汤；白面和好，擀成铜钱厚的薄片，折切成细面条，撒入沸滚米汤中煮熟，起锅。

　　 2.花椒油烧好后，将蒜泥酱油放入，立刻倒入米脐饭中即成。

米脐饭

　　 制作要领

　　 花椒油不宜太少。