周末甜点：黄金枣泥卷

　　 家里有好多的红枣，直接煮了去皮去核后搅匀做成了枣泥。自己DIY了这款黄金枣泥卷。这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。

　　 主料高筋面粉150克黄油80克鸡蛋1个枣泥250克芝麻适量

　　 调料糖粉40克

　　 黄金枣泥卷的做法

　　 1将原料称量准备好。

　　 2黄油软化以后，倒入糖粉拌匀。

黄金枣泥卷

　　 3倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀呈粗玉米粉的状态。

　　 4倒入打散的鸡蛋液。揉成面团，放入冰箱冷藏半小时左右，直到面团变得比较硬。

　　 5将面团分成3份。取一份面团搓成长条。把长条擀开成长方形。

　　 6在长方形面片的中间放上一长条枣泥馅。

　　 7轻轻将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条。

　　 8表面刷上一层鸡蛋液，再撒上芝麻。

　　 9用刮板将长条切成相对均匀的小段，排放在烤盘上。

　　 10烤箱预热180度，中层上下火烤20-25分钟。

　　 11烤至表面金黄色即可出炉。

　　 烹饪小技巧

　　 1.黄油比较多，面团有点粘，不好整形，放到冰箱冷藏一下，面团稍微变硬一点就比较好操作了。

　　 2.原方子的糖粉量是60克，不喜欢吃太甜的，就换成了40克。

　　 3.没有糖粉也不要紧，将白糖放进料理机研磨成糖粉就可以了。

　　 4.枣泥馅买的现成的，是用来做月饼的，包不成卷，也可以分成小剂子像包月饼那样包起来，用模具压出花纹就是枣泥馅的月饼了。