蚝豉皮蛋咸瘦肉粥 滋阴降火，调理肠胃

　　 对于蚝豉皮蛋咸瘦肉粥这道粥，简简单单的粥就有滋阴清热 ，下火的功效 。对阴虚内热所致的咽喉干痛，心烦失眠，神经衰弱等都有一定的疗效。

　　 原料:蚝豉60克，皮蛋2个，猪瘦肉250克，粳米120克。

　　 做法:

　　 先将猪瘦肉用盐腌l夜，第2天用清水洗净；粳米洗净，用少许盐腌拌蚝豉浸开，洗净；皮蛋剥壳，切小粒。先煮沸粳米几分钟后，加入蚝豉成猪瘦肉，文火煲至粥将成时，捞起猪瘦肉，撕成丝条，与皮蛋粒一起放人粥内，再煲至粥成，调味即可。

　　 食法:每天1料，分早晚2次食。

蚝豉皮蛋咸瘦肉粥

　　 功效:

　　 蚝豉含有氨基酸维生素B12牛磺酸糖元等营养成分，其中维生素B12具有预防恶性贫血的作用。本菜品滋阴降火，调理肠胃。阴虚火旺。症见睡眠不宁，心烦急躁，口臭口干，口腔溃疡，牙龈肿痛，亦可用治扁桃腺炎腮腺炎咽喉炎，或头面生疮等。