五元蒸鸭块 甜咸香酥又开胃

　　 这款五元蒸鸭块属于湘菜中清蒸类菜肴，这类菜往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用，甜咸香酥，营养丰富。

　　 菜系湘菜

　　 主料鸭1750克

　　 辅料荔枝25克,桂圆20克,枣30克,枸杞子25克,莲子50克

　　 调料料酒50克,冰糖100克,盐10克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,碱1克

　　 五元蒸鸭块的特色

　　 甜咸香酥，营养丰富。

五元蒸鸭块

　　 做法

　　 1.荔枝和桂圆去壳洗净。枸杞洗净，红枣蒸15分钟取出撕去皮。莲子用碱去皮，用竹扦去芯待用，葱姜拍破。

　　 2.鸭子宰杀洗净，砍成4厘米见方的块，下入开水锅氽熟捞出，洗净后用汤盘装上，加入汤及料酒葱姜盐和冰糖，上笼蒸3小时取出，去掉葱姜，再加入上列配料，上笼蒸1小时，食用时取出，撒上胡椒粉即成。

　　 小帖士-食物相克

　　 枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用。