冬季水果“煮着吃”营养更养身

         水果“煮着吃”营养更养身！现代保健养生学教育我们，要常吃蔬菜和水果。尤其是水果，不仅营养丰富，吃起来可口，而且还有美容等功效。但是，在寒冷的冬季，生吃冰凉的水果，肚子似乎总爱“闹情绪”。尤其是胃肠功能虚弱的读者朋友，估计更是爱恨交加了。因此，“煮水果”就应运而生了。

　　冬季水果煮着吃有一定的养生保健道理，而且大部分在冬季常见的水果都适合煮着吃。水煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果当中的营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能大部分保持“原生态”。从这个角度讲，煮熟了的水果的润燥通便促进消化之类等保健作用与生水果差别不会太大。

　　1.苹果

　　蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛止泻的功效。

　　具体做法为将苹果洗净，带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

　　2.梨

　　蒸熟了的梨具有清热润肺止咳化痰的作用，在蒸的过程中，还可以加入其他食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。

　　具体做法为取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火，待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日一次，有很好的止咳作用。需要特别提醒的是，川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用。

　　3.枣

　　大枣具有很好的补中益气养血安神作用，蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞鸡蛋一起蒸着吃。

　　具体做法为取红枣5枚枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核;取鸡蛋两枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

        也许平常没有煮着吃过，很多人刚开始会稍有不习惯。不过吃多了，口味就有些变化，也会慢慢适应煮着吃的水果的美味了。大冬天来一碗热腾腾的水果甜汤，不是很暖心吗？大家还可以关注我们网站的微信端，每天养身菜谱类文章会定时推送，充分利用碎片时间哦！

　　4.山楂

　　山楂含有大量有机酸果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂也有健脾开胃消食化滞活血化痰的食疗功效。

　　具体做法为将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。

　　5.柚子皮

　　很多人喜欢吃柚子，但厚厚的柚皮却往往被弃之不用，其实柚子皮是个宝贝，不仅可以作为居室里的空气清新剂，还可食用，有非常好的食疗功效。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化活性作用，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。另外，柚皮所含的丰富果胶，还有美容养颜的功效。

　　具体做法为为避免其味道苦涩，须先削去柚子皮青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后和蜂蜜一起煮成茶水，具有消食除痰解酒美容等功能。

柚子浑身都是宝，看看怎么吃！

　　柚子多见于南方城市，大约在10到11月份采摘，果实鲜肉多汁，沁人心脾，其中柚子皮具有食用，祛除异味，防止蚊虫等功效。柚子全身都是宝，先来看看柚子肉的神奇功效。

　　【柚子肉】

　　1.降血糖。新鲜的柚子肉里面含有类似胰岛素的成分，对糖尿病的患者非常有益。

　　2.健脾胃。柚子含有丰富的维生素C和钙，常吃可以帮助消化，清肠利便。>>>>除了牛奶之外 蔬菜也能补钙

　　3.保护心血管。柚子含有丰富的天然微量元素钾，可以改善我们身体的代谢平衡，防止血压上升，对心血管疾病患者大有好处。

　　4.保护脑血管。柚子富含生理活性物质皮甙，橙皮甙等，可以降低血液粘滞度，预防血栓的形成。老年人常吃可以预防脑中风。

　　5.纤体养颜。有资料显示，每100克柚子仅含不到1克的脂肪和57千卡的热量，因此常吃不会发胖，是一种很好的减肥食品。而且现在流行的蜂蜜柚子茶，可以养肺祛痰，美容养颜。>>>>11种纤体食物吃起来 消脂排毒养颜治便秘

　　6.润肺。常吃柚子可以除痰止渴，理气散结，预防感冒。适合冬季养肺和缓解感冒后咳嗽。这里还有一个食疗小方把一个柚子去除皮和内层的白髓，切碎后加入适量蜂蜜，放进盖碗中隔水蒸到烂熟的程度，每日早晚各一勺，用少量黄酒送服，能治疗老年人咳嗽气喘。不妨试一试。

　　柚子不但营养价值高，而且还具有健胃润肺补血清肠利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸性寒，具有理气化痰润肺清肠补血健脾等功效，能治食少口淡消化不良等症，能帮助消化除痰止渴理气散结。

　　柚皮的选用

　　在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚香气也更浓，那可是难得的好材料。

　　取柚子皮法

　　取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。

　　柚皮处理法

　　有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。

　　接着用滚水将柚子皮滚10分钟，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。

　　柚子皮的功效及妙用推荐

　　1柚子皮煮水治小儿肺炎

　　将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮，水不要太多连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

　　2柚子皮煮水治疗冻疮

　　用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。

　　这种方法需要耐心和长期坚持，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。

　　3腌制，以下是方法

　　把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中。

　　一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后，放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

　　4柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

　　5炒菜。先将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分，一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中，加清水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去除苦涩之味。若急着食用，下锅前，将切好的柚子皮在滚水里面氽一下，即使是刚开的柚子，同样可去除苦涩。将生姜丝蒜蓉干辣椒，油里爆炒，爆出香味后，加老抽，倒入清水。水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。

　　6可防虫。将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。

　　7可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味!

　　8香辣柚子皮的做法

　　做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。

　　主料柚子皮

　　辅料辣椒豆豉青蒜芹菜姜粒鸭肉汁

　　步骤

　　1将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味

　　2将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。

　　3将煸干水的柚子皮装起锅。

　　4)锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒辣椒豆豉，翻炒。

　　5)将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。

　　6)倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。

　　7)放入青蒜芹菜粒，加鸡精白盐生抽，翻炒

　　结语柚子浑身都是宝，现在大家了解了柚子有哪些宝，好好利用起来吧。

　　柚子在很多水果档依然是主角，大大小小的柚子占据了人们的视野，那吃柚子有些什么样的禁忌呢?如果食用不当会造成什么样的后果呢?下面赶紧和小编一起来看一下吧。

　　柚子保健功效大

　　1健胃

　　我国中医认为，柚子味甘酸，性寒，并且有着很好的健胃消食化痰平喘解酒的功效。而经过现代医学的研究发现，柚子之所以有这些非凡的功效，主要是由于在柚子中含有蛋白脂肪碳水化合物粗纤维丰富的维生素C维生素B2维生素p胡萝卜素等物质所致。

　　2防血栓

　　在柚子中含有极为丰富的钙钾磷铁等微量元素，因此柚子又同时具有降低胆固醇减肥美容等作用。更为注重的是，柚子中所含有的这些微量元素还具有降低血液黏稠度，减少血栓形成的作用。

　　3治疗糖尿病

　　柚子中所含有的钾元素是脑血管疾病患者肾脏疾病患者的理想食疗水果，特别是柚子中所含有的类似胰岛素成分，更是糖尿病患者的理想食品，它在预防糖尿病的同时，还能帮助糖尿病患者延缓并发症。

　　4美容养颜

　　柚子含有的维生素p能强化皮肤毛细孔功能，能帮助受损的皮肤组织尽早的恢复，经常吃柚子能让你的皮肤达到零毛孔的状态。而且柚子中只含有极低的热量，因而它具有减肥的够哦农广校，极其符合女性“自然美”的原则，是女性秋季最适宜选择的水果。

　　吃柚子禁忌

　　禁忌一不能与药同服

　　临床发现，高脂血症 病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片，结果相当于用一杯水送服12～l5片同类药的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。一些病人在服用抗过 敏药特非那定期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏心悸心律失常等，严重的可能猝死。与柚子产生不良作用的药物还有环孢素咖啡因钙拮抗 剂西沙必利等。饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时，因此，正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

　　禁忌二服避孕药的女性应忌食

　　美国一项研究显示，柚子对避孕药的影响最为突出。专家称“如果服用了避孕药的妇女，在性生活后食用1～2个柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么她就有可能成为一名母亲，原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。

　　禁忌三身体虚寒的人不宜多吃

　　柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。

　　禁忌四高血压患者服药莫吃柚子

　　专家建议，在服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。蔡婆婆有高血压多年，一直按时服药，注意饮食，血 压控制得很好，最近听说柚子中含有丰富的维生素c以及各类胰岛素等成分，能够降血脂和血糖，就常吃柚子。谁知，近日蔡婆婆在吃完大半个柚子后不久，就出现 头晕恶心心慌乏力血压降低。医生刘鹏介绍说，服用降压药时，如果同时吃柚子，就好比服用过量的降压药，使血压明显大幅下降，甚至可诱发心绞痛心肌梗 死或中风。