马齿苋对抗多种致病菌
马齿苋别名长寿菜，瓜子菜，属一年生草本植物，炒制后食用略带点酸味，口感不佳，但是却能对抗多种致病菌。 【营养成分】 马齿苋含有丰富的二羟乙胺苹果酸葡萄糖钙磷铁以及维生素E胡萝卜素维生素B维生素C等营养物质。 马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。 【药用功效】 传统医学认为，马齿苋性寒味酸，功能清热解毒，散血消肿，利水润肠。夏秋之季，用它治疗的病症有肠炎痢疾尿血尿道炎湿疹皮炎赤白带下，各种痈肿疮疖乳痛痔疮出血毒蛇咬伤以及肺结核等。 现代医学研究表明，马齿苋对大肠杆菌伤寒杆菌痢疾杆菌金黄色葡萄球菌等多种致病细菌，有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌杀灭作用更强。 【食用方法】 马齿苋可以炒，作汤或凉拌，也可汤漂后晒干，贮存至冬季食用。 【食用禁忌】 孕妇以及脾胃虚寒的人都不宜食用。 结语吃点菜就能对抗多种致病菌，是一个不错的选择，大家要记住马齿苋哦。 隐藏在食物中的七种细菌 随着媒体的各种曝光，大家都知道了现在的食物越来越不安全，充满了各种隐患。很多美味的食物中却藏着能引发疾病的物质。那么你知道饮食禁忌有哪些吗？今天小编帮大家总结了藏在食物中的七种细菌，让我们一起来了解一下吧。 1大肠杆菌 未烧熟的牛肉果汁生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻腹痛呕吐，持续时间5—10天。
预防肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。 2副溶血弧菌 生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀胃痉挛恶心呕吐发烧和发冷等症状。一般病情会持续3天。 预防不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。 3李斯特杆菌 李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。 与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括发烧打冷颤头痛胃部不适和呕吐等。
预防冰箱残留污渍应及时清除，特别是生肉热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。 未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。 4沙门氏菌 沙门氏菌常见于生禽肉食蛋类牛肉未清洗的水果和蔬菜中。 感染沙门氏菌会导致发烧腹泻胃痉挛等症状，持续时间4—7天。 预防不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜熟肉分开存放。 5空肠弯曲菌 鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2—5天出现腹泻痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。
预防除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。 6弓形虫 被污染的水未煮熟的肉食都可能含弓形虫。通常感染弓形虫没有症状，但是有些人会出现头痛身体酸痛和发烧等流感症状。 弓形虫严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑眼睛等器官。 预防处理食物时一定要彻底洗手，避免饮用不洁水。 7诺如病毒 诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。 感染症状包括恶心胃痉挛呕吐腹泻头痛发烧，症状通常会持续好几天。
预防使用肥皂反复洗手，厨房台面应该彻底消毒。 6个坏习惯降低人体免疫力 1.肉吃太多 很多人无肉不欢，但肉吃太多意味着动物蛋白摄取过多，会令“IGF-1激素”分泌过盛，反而会加快人体老化，使免疫力下降。 专家建议，每天摄取的热量中，肉和奶制品的量不宜超过一天饮食的10%，甚至可降低到5%，同时应多吃蔬菜和豆制品。 2.“好”脂肪摄取不足 医学博士建议，现代人脂肪摄取不够均衡，“坏”脂肪摄取多，而“好”脂肪摄取少。
建议避开加工食品，多吃鲑鱼沙丁鱼等海鱼和杏仁等坚果，以及洋葱西红柿等蔬菜，它们都富含健康的不饱和脂肪。 3.爱吃快餐 香喷喷的快餐让人胃口大开，但其中的一些成分，如油炸过的面粉会影响T细胞和B细胞等免疫细胞功能，长此以往会削弱免疫力。 专家表示，应多吃全麦类食品，其含有大量可增强免疫功能的食物纤维。 4.家里环境差 脏空气会抑制有益免疫系统的T细胞机能，从而诱发各种炎症。 因此，应经常开窗保持空气流通，并且要做到室内禁烟。营养师建议，有条件的家庭可以买一台空气净化器。 5.独居
长时间独处的人应对压力的能力较差，这会令人体激素分泌失衡，免疫系统受损。 心理学家建议，独居的人应多与家人朋友同事或邻居交往，随着人际关系的拓展，心理上的抗压能力会增强，免疫力也会在无形中增强。 6.睡眠不足 总是熬夜赖床会导致褪黑激素分泌不足，免疫系统无法分泌足够的白细胞来抵御病菌。 成年人每晚要睡够7~8个小时，培养早睡早起的好习惯。 总结通过小编上文的介绍，你知道藏在食物中的七种细菌有哪些了吗？你知道饮食禁忌有哪些了吗？这些食物一定要看准了再吃，健康饮食才能让你少生病，拥有健康的身体。 大蒜这样食用 杀菌又防癌
炎热夏季，大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病高血压和心血管疾病的发生。除了这些，关于大蒜还有几件事是你必须知道的。 捣碎吃有保健作用。 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 生吃杀菌效果好。 在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。 炝锅加点儿糖保护大蒜素。 用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。 紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。 大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜紫皮蒜黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。 独头蒜更抗癌。 独头蒜实际上是植株营养不足发育不良不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。 在黑暗处保存。 新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风干燥黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。 每天生吃不宜超过2~3瓣。 大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病非细菌性腹泻眼疾胃病十二指肠脑溢血患者最好不要吃大蒜。 哪些食物自带病菌 吃出病
美国疾控中心数据显示，每年约有1/6美国人感染食源性疾病。日前，大肠杆菌爆发成为各国一大公共卫生难题，因此有必要再次告诫公众注意个人 卫生，谨防病从口入。据美国《预防》杂志最新报道，美国明尼苏达大学食品科学与营养系食品安全与微生物学教授弗朗西斯科·迪茨博士列出6种最容易感染病菌 的蔬果的安全操作注意事项。 1.豆芽菜。生长于潮湿环境，容易滋生细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。 专家建议彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏制细菌繁殖。
2.莴笋。其叶纹理较粗糙，比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。 专家建议吃前摘下外层叶子，彻底洗净。在清水中浸泡几分钟，更容易去除菜叶上的泥土等附着物。
3.西红柿。研究发现，西红柿容易传播沙门氏菌。 专家建议生吃前，应该用清水彻底洗净，再用干净毛巾擦干。外皮有破损的西红柿，更容易感染病菌，最好别购买。如果储存时不慎将西红柿果皮碰破，一定要做熟再吃，只有这样才能将病毒消灭。
4.哈密瓜和西瓜。这类瓜外皮粗糙，很容易藏菌。人们在食用这类瓜果时，通常不会清洗表皮。但是刀切开瓜的时候，细菌还是有机会进入瓜内。 专家建议切瓜前，最好用软毛刷蘸清水将瓜表层擦洗干净。
5.菠菜。菠菜等带有褶皱的叶子容易藏菌。另外，与其他农作物一样，菠菜也容易沾染污染的动物粪便。 专家建议烹调前，用水浸泡菠菜并晾干，以减少病菌。 |
