3种辣味菜抗癌有奇效
辣味蔬菜是很多人的最爱哦，作为调料香味浓郁，像韭菜，大蒜和小葱，看起来不起眼，实际上却有很高的营养价值。 一韭菜有什么营养价值呢? 韭菜也是一个营养价值很高的食物。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它的维生素矿物质。 韭菜维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢?这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊!钾含量高的食物很适合高血压的人吃。中医说韭菜还能益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能韭菜炒鸡蛋，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的。 选购 市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种，窄叶韭菜的叶子细长，颜色较深，纤维量高，香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，味道稍淡。购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可，对于叶子枯萎变黄有虫眼的韭菜不要购买。 吃法 1韭菜可以炒拌，做配料做馅等。 2春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 3隔夜的熟韭菜不宜再吃。 4韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
二大蒜的营养价值 春天是身体机能最旺盛的季节。大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分，大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳增强体力。 大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压降血糖的作用，故对高血压高血脂动脉硬化糖尿病等有一定疗效。 很多人不愿意吃大蒜，是怕口气熏人。专家推荐的办法是，吃蒜后嚼茶叶，尤其是花茶和铁观音最见效果。另外，将温热的牛奶在口腔里含一会儿，然后慢慢咽下，也能有效去除异味。 其实，吃大蒜更应注意的不是口气，是食用禁忌体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻咽和胃黏膜。 葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
三小葱保健价值 1解热祛痰 葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 2促进消化吸收 葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 3抗菌抗病毒 葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 4防癌抗癌 香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 适合人群 一般人群均可食用。 食疗作用 葱味辛性温;具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效; 做法 每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤腥膻以及其他有异味的菜肴汤羹中，对没有异味的菜肴汤羹也起增味增香作用。 结语既然大蒜具有那么高的营养价值，那不如平日里在家烧饭菜里面放一些吧。 苹果大蒜 长寿食物大盘点 1.豆腐是老人喜欢的美食 老人们普遍爱吃豆腐。他们说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻 透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气补虚降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人 常吃豆腐对于血管硬化骨质疏松等症有良好的食疗作用。
2.大白菜人人爱 大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。白菜味道鲜美劳素皆宜，国画大师齐白石先生有一幅大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。老人常 说“白菜吃半年，大夫享清闲”。可见，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有矿物质维生素蛋白质粗纤维。从药用功效说，大白菜能养胃利肠解酒 利便降脂清热防癌等七大功效。
3.小米是老人的最佳补品 老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品，小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖 国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢小米很有道 理。四项长寿的“秘诀”介绍完了，让人很惊讶的是，这些“饮食佳品”都是很常见的，只不过很少有人相信进食这些常见的食品就能长寿，香型的人也很难坚持。 不过，只有相信才能得到，正在为自己找寻长寿秘方的你，不妨试一试。
4.长寿老人很喜欢喝粥 从长寿老人的饮食习惯看无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250 克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海第一百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每顿定量为一浅碗，已形成 习惯。他们说“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇。《随息居饮食》说“粥为世间第一滋补人物。”粥易消化吸收，能 和胃补脾清肺润下。清代养生家曹慈生说“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年人选用，深受欢迎。
5.鱼 关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
6.苹果 每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。
7.大蒜 大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌肠癌风险，增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病。
8.草莓 只要多吃草莓就能充分补充维生素C，草莓同时富含铁，可以提高机体免疫能力。草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症。
9.胡萝卜 胡萝卜富含β-胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力。
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