地沟油、黑心油，咱们的身体吃不消！

 　  “地沟油”缘何会源源不断地流入市民的餐桌上呢?餐馆使用“地沟油”的事情，已经不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道。最主要还是利益驱使。“地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时价钱还可以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐馆的成本。提炼1吨“地沟油”，成本仅需300元左右。有的人一个月可以挣近万元。

　　“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”，川菜中像水煮鱼水煮牛肉火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱?很多餐馆都在用油上做手脚。

　　川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主，“‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有“地沟油”。

【相关信息】地沟油的危害有哪些

地沟油的危害有哪些      

　　“地沟油”是人们健康的大敌，尤其是对人们的肠胃健康，有着不可估量的破坏力。“地沟油”会导致消化不良在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质;砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良头痛头晕失眠乏力肝区不适等症状。油中含有黄曲霉素苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌肠癌肾癌及乳腺卵巢小肠等部位癌肿。

　　“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解氧化聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛酮内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。

　　那么，如果食用油中的有关成分含量超标，将会给人造成什么样的危害呢?卫生部门食品卫生专家对此作了详尽解释。

　　1“地沟油”会导致消化不良在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质;砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良头痛头晕失眠乏力肝区不适等症状。 利益+黑心=地沟油 

　　2“地沟油”会导致腹泻“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心呕吐等一系列肠胃疾病。

　　3“地沟油”会引发强烈腹痛“地沟油”中混有大量污水垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛贫血中毒性肝病等症状。 

　　4“地沟油”可导致胃癌肠癌令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店餐馆收来潲水和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌肠癌肾癌及乳腺卵巢小肠等部位癌肿。

地沟油各大致癌元素

　　黄曲霉素潲水油中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。动物长期低剂量摄入黄曲霉素，100%会患肝癌。黄曲霉素还可能引发胃腺癌肾癌及乳腺卵巢小肠等部位癌肿。

　　苯并芘同样也是强致癌物质，可导致胃癌肠癌等。

　　砷属于重金属，如体内残留过量，将会引起头痛头晕失眠多梦乏力消化不良消瘦肝区不适等症状。