比三鹿毒100倍的大闸蟹
秋季，正是大闸蟹上市，品蟹黄蟹膏的好季节。阳澄湖大闸蟹远近闻名，小编这几天还打算买点来犒劳犒劳自己的胃。不过看到下面这篇报道顿时傻了眼儿，这是吃还是不吃了呢？ 据媒体报道，耶鲁大学经济学教授陈志武去年在北大演讲时，谈到毒黄鳝问题。他说，当年七月，他到苏州参加会议用餐时，一位科学院环境研究所知名学者对他说“你们知道如今的黄鳝为什么长得这么快吗?就是因为饲养者用了激素，人吃了黄鳝，这些激素在人体内七八年还要发挥作用。”陈志武说，听到这话之後，吓得那些与会学者们没人再敢吃黄鳝了。
陈志武还说，“我有一个亲戚是卖豆芽的，他对我说这些豆芽不能吃，用了激素，本来要五天才能长大的豆芽只要一天就长好了。本村人知道这些，都不去买这种豆芽，都是卖给广州，一卡车一卡车，一夜之间就到了广州的菜市场。”不仅黄鳝豆芽，还有广东香港人最爱吃的大闸蟹，也是用激素喂养的。 江苏是中国盛产大闸蟹之地，有600 多个蟹场。香港广东的大闸蟹，多是从江苏运来的。香港《壹周刊》去年十月报道说，“香港人喜欢吃大闸蟹，蟹价越来越便宜，几乎成为市民家常便菜。大闸蟹卖得愈便宜，市民吃得愈凶。”大闸蟹怎么越卖越便宜，是大丰收吗?该刊记者专程到江苏蟹场采访，结果发现，那些大闸蟹都是用激素快速养成的。 湖里的大闸蟹一般至少两年才能长到二两以上，但江苏养殖场的大闸蟹，使用激素之后，都是一年蟹，当年下苗，当年养成上市。 《壹周刊》的记者把从江苏蟹场买回来的螃蟹送到香港“标准及检定中心”化验发现，蟹肉里不仅有激素，还有多种对人体有害的抗菌素。江苏使用“高科技”养蟹闻名的“大发水产养殖场”徐场长对香港记者说，“从蟹苗到上市，至少要十种药，例如氯霉素土霉素乙醇痢特灵诺氟沙星恩诺沙星病毒灵多西霉素己烯雌酚等等。” 他还谦虚地说，他们比较守本份，福建人更毒，在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大。说着，这位蟹场负责人捞出两只大蟹对记者说“你看看，多凶，不吃药哪有这么凶!”当记者问这么做不是害人吗?这位场长直率地说，“现在的鱼类家禽类，哪一样不是药物长大的!”你不这样做，别人做，你还能做生意吗?”
香港记者在江苏蟹场看到，“工人将药物搀入饲料，站在船上撒饲料，有如天女散花。”江苏的大闸蟹，多数外销香港广东，而且使用飞机运，当晚捞蟹，次日上午就运到香港深圳，下午就上市，晚上香港人就吃到嘴了。那位徐场长透露，为了防止运输途中大闸蟹死亡，他们在捕蟹前再喂一次抗菌素。 而2 4小时后，那些抗菌素就经蟹肉到了港人肚子里。香港记者说，在“大发养殖场”附近路上，随处可见“蟹药店”。他们进去一家，卖药人一下子拿出十多包不同种类的药物，并告诉记者用法土霉素每百斤饲料搀 500颗痢特灵每百斤饲料搀8两乙醇每百斤饲料搀9两……
《壹周刊》记者把从港九新界深圳江苏四个地方买回的12只大闸蟹，送去化验，结果发现11个样本有土霉素，6个样本有氯霉素。土霉素属“过时”抗菌素，因副作用太多，很少使用;而氯霉素属香港违禁物质，因会压抑骨髓功能，影响人体产生血球和血小板，导致贫血抵抗力下降和凝血困难问题。孕妇吃了含有土霉素的毒蟹，胎儿的骨质会变灰变脆。 香港记者在江苏了解到，蟹场附近的女性，很多因吃了带毒的大闸蟹而有流产症。在“大发蟹场”附近住的周红梅说，“我生在水边，吃水产长大，怀上三个孩子都流产了。后来医生禁止我吃螃蟹，说里面的药物会对我不利，我照做了，才有了这个小宝宝。”
除了使用激素抗菌素，江苏的蟹场还使用死猫死狗死家禽等喂养大闸蟹。江苏“新群蟹场”被称为“李叔”的负责人的床下就放着两只未剥皮的死狗，还有一堆死鸡鸭。他说，“一星期放一次，蟹特别喜欢吃烂肉!”香港记者看到蟹塘中浮着一只剥了皮的死狗，两只大闸蟹爬在狗上进食。水面的狗血红中带紫，狗头呲牙咧嘴，样子很恐怖。 但那位“李叔”却很轻松地从他的床下拖出一只死狗，剥去皮毛，拎着狗腿对记者得意地说“这是天然饲料，我的蟹营养丰富，从小吃肉，不像别人的蟹从小吃药!”但这些狗都是走私团伙将路上的狗用剧毒氰化钾毒死後，拿来出售的，本身就是毒狗。 养蟹的人说，现在大闸蟹饲料有两种素和荤。吃素就是喂激素，以及土霉素氯霉素，金霉素等抗菌素;吃荤就是往蟹塘里扔死狗死猪死鸡死老鼠死鱼死虾，这叫“天然饲料”。  江苏阳澄湖出产的大闸蟹最出名，但据水产部门统计，阳澄湖的一级大闸蟹，每年只产一万三千只。但去年香港人吃了一千三百万只螃蟹，可见大部份都是冒牌货。江苏淡水研究所工程师唐天德说，现在全中国除西藏外，都说出售正宗阳澄湖大闸蟹， 但八成以上是杂种蟹;是毒蟹。 广东人香港人还喜欢吃乌龟，认为大补。但养殖户用避孕药替乌龟增肥，本来五六年才长大的乌龟，现在一两年就能上市。香港人和广东人还喜欢吃蛇，但据深圳《晶报》报道，蛇场为了使蛇在短期内份量加重，也喂避孕药。深圳香港市面出售的蛇，体形肥肥大大的都是食药蛇。 据广州《南方周末》报道，中国每年生产700吨诺酮类，但其中有一半被蟹场蛇场乌龟场黄鳝场等养殖业用掉;再加上其他种类的抗菌素，不知总数有多少吨，最后全部转到了香港人广东人，以至各地中国人的肚子里，不知慢性杀死了多少国人。谁知道这萨斯病是不是这些毒药经毒动物再转化到人体后产生的呢?专家们不是说这种病毒以前只在动物体内产生过吗。这些毒螃蟹毒蛇毒黄鳝毒乌龟等，只是当今中国掺毒食品的巨大冰山一角。 【更多精彩】什么人吃不得螃蟹 吃螃蟹也有N多禁忌!蟹肉营养丰富，热量很高，减肥的人千万要少吃。那么什么人不宜多吃螃蟹呢?菜谱网小编告诉你答案。
蟹肉中的蛋白质烟碱素维生素B12含量都很丰富，其他还有维生素A维生素C脂肪碳水化合物铁磷等营养成分。特别是维生素B12，光是100公克蟹肉内的维生素B12就高于每人每日营养建议摄取量，因此平常易感觉郁闷倦怠，或末梢神经会感觉麻木疼痛的人，可以适量食用。 蟹肉虽然营养丰富，但所含的胆固醇偏高，若是加上蟹黄蟹膏，那就更可观了，因此有这方面顾虑的人，在食用时可得节制，以避免影响健康。另外，就是热量的问题，蟹肉的热量很高，如果想要控制体重就得注意食用的分量! 根据中医的说法，螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜葱蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。或者在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶，用以暖胃去腥，并驱除寒气。另外，民间认为吃蟹前后不宜食用凉性水果，如柿子，其实就是为了避免再吃下太多凉性食物，造成身体虚寒而引发不适。
除了前面提到的一些顾忌外，还有些事情是在吃螃蟹时该注意的。不宜生吃螃蟹一般我们常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹，在它们的甲壳蟹鳃及肠胃内布满了各类细菌，若是将这些细菌或寄生虫吃进肚子，轻则导致生病，重则会引起中毒或伤及内脏，所以在食用前应先将螃蟹彻底冲刷干净，以蒸熟或水煮方式煮透后，才能确保吃得安心。 别吃死蟹螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐腹痛腹泻，因此挑选时要注意。 大闸蟹死了不宜食用
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。 组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。 吃死蟹者可能出现呕吐腹痛腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。 怎么鉴别死蟹？ 鉴别死蟹，要一看二闻三捏
看看色泽，死螃蟹色泽暗淡 新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。
闻死螃蟹有腐败味道 活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，假如你觉得螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。 捏死螃蟹煮熟后很软 活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。 怎样保存大闸蟹？ 大闸蟹一下子买多了吃不完，不好好保存死了就不能吃，多可惜啊。小编为您推荐3种保鲜法，选这一种适合自己的吧。
保存方法一浴缸/洗手池圈养 1如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间，可以使用家中的浴缸比较深的洗手池或较大较深的塑料桶。 2将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中，放入清水。 3水深不要太深，使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。 4如果储存时间较长，建议在水中投放少量的小鱼小虾 这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。
保存方法二塑料桶/盆圈养 1使用30-50cm高的塑料桶/盆，把大闸蟹轻轻放入其中平放，注意不要让蟹层叠。 2然后加水至大闸蟹身体的一半高度，切记水深不能把大闸蟹全部没过。 3桶和盆一定不要加盖，放在通风阴凉处。
保存方法三冰箱 1保存选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。 2放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度。 3在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存，以保持适当的湿度。 |
