滋补食物大盘点
立秋已经好久好久了，秋天的味道越来越近，夏季胃口不好但秋季一定是个胃口大开的季节，很多人都在秋季变胖，那在这个季节我们怎么吃才吃的健康呢? 第一菜莲藕  秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热润燥止渴清心安神的作用。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。 最佳吃法莲藕含淀粉极高，但水分很少，所以非常适合做汤饮用，莲藕脆嫩所以很多人喜欢用于炒或冷拌着吃。 最好搭配黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。 第一坚果花生 中医认为，花生性平，味甘，入脾肺经。可以醒脾和胃润肺化痰滋养调气清咽止咳。主治营养不良食少体弱燥咳少痰咯血皮肤紫斑产妇乳少及大便燥结等病症。 最佳吃法新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压调整胆固醇的作用。 最好搭配花生最好与红枣一起搭配食用，有补脾益血的功效，非常适合贫血的女性食用。 第一补山药 山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。 最佳吃法蒸着吃做汤喝炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。 最好搭配枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。 第一饮黄酒 黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络行血脉温脾胃润皮肤散湿气等治疗作用。 最佳饮用方法黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。 最好搭配乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津润肺护肝的作用。 第一肉墨鱼 关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素AB族维生素及钙磷铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。 最佳吃法红烧爆炒熘炖凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。 最好搭配豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。 第一水果梨 梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙磷铁碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。 最佳吃法吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干痒痛声音哑以及便秘尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺止咳祛痰的作用，对痛风病风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。 最好搭配蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
第一粥百合粥 百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质维生素胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉多糖果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。 最佳吃法煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。 最好搭配杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱干咳患者。 结语通过对秋季第一菜的介绍，大家知道了秋天吃什么好，那就快快行动起来吧，让我们吃的更健康更有营养。 豆腐的6种营养搭配
吃豆腐有禁忌 豆腐的6种营养搭配 图 放青菜木耳，更防病。 豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和 青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和 豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。 配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。 因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
吃豆腐有禁忌 豆腐的6种营养搭配 图 导语豆腐是我们日常生活中最常见的食物，而且它的营养丰富，能提供给我们身体所需要的许多营养物质。它不但美味，而且做起来也很简单。但是你知道豆腐怎么搭配吃起来才最营养健康吗？豆腐的以下这6种搭配法才是最有营养的。 加牛奶，补钙养肺 牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。 加蛋黄血豆腐，钙补得更多。 就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。 蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
吃豆腐有禁忌 豆腐的6种营养搭配 图 加海带紫菜，能多补碘。 豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个 麻烦引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。 |
