甲鱼的功效与作用

　　甲鱼的营养价值很高,有很好的滋补疗效，而且吃法也非常多，受到很多人的亲睐。那么你知道甲鱼的功效有哪些吗？你知道甲鱼的做法有哪些吗？今天小编为大家详细介绍甲鱼，一起来了解一下吧！

　　壮阳

　　甲鱼含有丰富的蛋白质脂肪钙铁等多种营养成分，还有各种维生素，味道鲜美，入口即化，是非常不错的滋补之选。

　　补血

　　甲鱼中铁元素的含量是一般食物的几十倍甚至几百倍，所以贫血体弱者可以隔时吃上几只甲鱼，以此加强身体健康。

　　防癌退烧

　　把甲鱼壳捣碎，也同样是件宝贝，磨成粉后吃下可以防癌，同样可以退烧。

　　驱虫

　　有时家里的米经常有虫子光顾，那么，放点风干的甲鱼壳吧，可以很好的起到驱虫效果。

　　忌食

　　肠胃不好者慎吃，孕妇不宜多吃。

　　甲鱼的营养价值

　　鳖富含维生素A维生素E胶原蛋白和多种氨基酸不饱和脂肪酸微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

　　1鳖血含有动物胶角蛋白碘和维生素D等成份，可滋补潜阳补血消肿平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经经漏和小儿尺癫等症。

　　2鳖胆可治痔漏。

　　3鳖卵可治久痢。

　　4鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。

　　4鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。

　　甲鱼的选购

　　1.看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。

　　2.抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速四脚乱蹬凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

　　3.查主要检查甲鱼颈部有无钩针。有钩针的甲鱼，不能久养和长途运输。

　　检查的方法可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

　　4.试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢行动迟钝的为劣等甲鱼。

　　甲鱼的做法

　　黄芪枸杞炖甲鱼

　　配料: 黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋食盐酱油葱段味精备适量。

　　做法:

　　1将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。

　　2将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。

　　吃法: 食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。

　　功效: 补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。

　　鸡火甲鱼汤

　　主料:甲鱼1只

　　辅料:鸡片10克火腿10克清汤1500克盐味精黄酒葱结姜片各适量;

　　制作:

　　1甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片火腿，加盐黄酒葱结姜片等调料;

　　2将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。

　　清炖甲鱼汤

　　原料: 甲鱼一只火腿香菇姜蒜葱绍酒盐味精

　　制法:

　　1将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟捞出。

　　2放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。

　　3还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了。

　　4甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。

　　5然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧。

　　总结通过小编上文的介绍，你知道甲鱼的几大神奇功效了吗？你知道甲鱼的营养价值了吗？你知道甲鱼的做法有哪些了吗？不妨尝试一下这些做法，会给你带来许多神奇功效的。