9种你不知的致癌食物

　　 1咸鱼　　咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露虾酱咸蛋咸菜腊肠火腿熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。

　　 2烧烤食物　　烤牛肉烤鸭烤羊肉烤鹅烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。

　　 3熏制食品　　如熏肉熏肝熏鱼熏蛋熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　 4油炸食品　　煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼臭豆腐煎炸芋角油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。

　　 5霉变食物　　米麦豆玉米花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。

6隔夜熟白菜　　会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7槟榔　　口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8反复烧开的水　　反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。

9喝不开的水及沟塘水　　胃癌食道癌肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。