6类食物让你寿命悄悄短十年

　　6类食物让你寿命悄悄短十年

　　风险食物1含防腐剂和人工色素的食物

　　日本畅销书《恐怖的食品添加物》作者安部司写到，食品添加剂已达1500多种，加工食品中几乎都有。其中，防腐剂和色素是孩子一定要尽量避免的。防腐剂种类众多，有些可能引起过敏食欲不振，发育迟缓；严重的，长期食用甚至会导致肝肾功能受损或致癌。例如苯甲酸，虽为合法食品添加剂，但过量或长期摄入可能影响肝功能。碳酸饮料果汁蜜饯酱油都常用苯甲酸当防腐剂。人工合成色素则可能造成孩子多动学习障碍。

　　健康对策1.合理怀疑安部司指出，消费者不需要去记添加剂的名称，只要保持“单纯的怀疑”态度。例如“为什么会这么便宜？”“为什么口感这么有弹性？”“为什么颜色这么鲜艳？”“为什么保存期限这么长？”2.注意看食品标签尤其看主要成分，如果有防腐剂色素，尽量少让孩子吃。3.观察法如果食物看起来太鲜艳太白颜色不自然等都要注意。海洋大学食品科学系教授孙宝年举例说，香肠的颜色愈红，表示亚硝酸盐用量愈多，因为它会让肉变红。

　　风险食物2含“速释型”糖类的食物

　　糖类也有优劣之分。日本生物医学专家生田哲在《要好脑力，先要好饮食》一书中指出，能够在血液里缓慢释放葡萄糖的“缓释型”糖类才是冠军。其典型代表是蔬菜豆类全谷物。而糖果甜点甜饮料中的糖是“速释型”的。这类糖食后会使血糖急速上升，造成肥胖脂肪肝，成为可怕的健康杀手。

　　健康对策1.舍弃含糖饮料台湾马偕医院营养师徐于淑建议孩子，尤其是胖小孩，除了低糖无糖的豆浆低脂牛奶，其他含糖饮料最好不喝。2.小心入口即甜的食物要经过慢慢咀嚼才尝到甜味的食物比较好，比如五谷杂粮。3.以新鲜水果代替甜点生田哲指出，上午10点或下午3点时可以补充点糖分，建议选择新鲜的水果代替甜点等零食。

　　风险食物3高油脂食物

　　脂肪过量不仅容易造成肥胖，引起许多慢性疾病，还会吃进环境激素，造成细胞病变，影响生殖能力。另外，更需要注意的是反式脂肪酸。这类脂肪不但会增加心血管疾病风险，还跟糖尿病大肠癌都有关。澳大利亚研究发现，反式脂肪还会影响孩子的智商，常见于人造奶油蛋糕饼干薯片等。

　　健康对策1.减油少让孩子吃油腻的食物，比如奶油蛋糕曲奇炸鸡等。2.小心隐形油贡丸火锅饺等肉制品中其实有很多肥肉，要小心这些隐藏起来的油。

　　风险食物4高盐分食物

　　摄取过多高盐分食物，会增加中风心血管疾病，甚至胃癌的风险。调查发现，现在孩子很少吃米类，主食多来自于面包面条，这些食物在加工过程中多少都会加入一些苏打粉或盐，让孩子不知不觉吃进很多盐分。其次，大量在外就餐吃零食的孩子盐分摄取更容易过量。另外，泡面薯片等许多加工食品，酱料调味料都含有大量的盐分。很多吃起来咸咸甜甜的零食，比如蜜饯，其实都加了不少的盐。

　　健康对策1.多吃新鲜食物，少吃加工食品新鲜食材通常含钠量不高，但加工食品像香肠腊肉通常含有较高的盐分。购买食品时，要注意营养标签上的钠含量。2.利用天然蔬果提味葱姜蒜香菜苹果菠萝西红柿洋葱海带……都是可用来提味的天然食材。多用这些天然食材，减少调味料的使用，就可以减少盐分摄取。3.少量喝汤口味过咸或过于鲜甜的汤，很容易让人不知不觉喝进太多的盐分。建议不要喝太多汤，也不要吃太多淋在饭菜上的酱料。

　　风险食物5易致癌食物

　　不当的饮食，有可能让孩子从小就处在罹患癌症的风险中，因此要让孩子少吃易致癌的食物。其中，亚硝酸盐与黄曲霉毒素是很容易吃到的致癌物，要特别小心。台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁指出，很多研究发现，孩子一个星期吃一次以上的火腿腊肉培根香肠热狗等含亚硝酸盐的食品，得白血病的风险会增加70%。黄曲霉毒素则可能诱发肝癌，在潮湿的气候里，储存不当的花生玉米谷物等，都容易产生。此外，一些经过发霉程序腌制而成的食品，像豆瓣酱豆腐乳臭豆腐咸蛋咸鱼等，也容易遭黄曲霉毒素污染，都要尽量少吃。

　　健康对策1.多吃蔬果远离癌林杰梁指出，研究发现，孩子如果多吃蔬菜大豆类制品，患白血病风险会降低50%。2.做好食物保存气候潮湿的地方，建议吃剩的米豆米粉最好放入冰箱，以免产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素洗不掉，要煮到250摄氏度以上才会被破坏，而且有些是肉眼看不到的，所以不要等到食物发霉才丢掉。花生建议吃带壳真空包装的，可以减少吃到黄曲霉毒素的风险。3.少用高温烹调很多食物在高温下容易产生致癌物，建议少用烟熏烧烤油炸烹煮食物，改以清蒸凉拌水煮更健康。

　　风险食物6农药残留食物

　　农药残留可能引起许多疾病，甚至癌症。不少研究也发现，在体内有较高农药残留的儿童，容易出现学习迟缓，甚至有多动倾向。台湾师范大学化学系教授吴家诚指出，国外进口的蔬果也有可能农药残留过量，所以蔬果一定要洗干净。

　　健康对策1.吃当季盛产的蔬果当季食物不用放很久，不需用太多农药。也因为是当季盛产，不需要为了卖好价钱，刚喷完农药就急着采收。2.去皮包括谷物去壳果实剥皮蔬菜除外叶等，因为农药大部分都残留在表面。3.水洗西红柿和黄瓜等有皮的蔬果，可以用软毛刷清洗。但不建议用清洁剂洗蔬果，因为其中通常含有荧光剂或化学品。4.适度烹煮很多农药在加热烹煮后，大多数都会被分解而减少毒性。