营养早餐食谱：西兰花肉丸粥的做法

　　 粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。

　　 我喜欢吃粥也喜欢煮粥，时间紧张就用高压锅，时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮，看着锅里米粒翻滚，听着咕嘟冒泡的声音，闻着丝丝的清香，舒服哈。

　　 今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。

　　 主料猪肉馅150克大米适量西兰花1小朵

　　 调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量生抽适量水淀粉适量芝麻油适量

西兰花肉丸粥

　　 西兰花肉丸粥的做法

　　 1准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会

　　 2洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。

　　 3肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好

　　 4锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中

　　 5煮熟后捞出

　　 6锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入

　　 7大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出

　　 8煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮

　　 9煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入

　　 10西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐

　　 11淋入少许芝麻油拌匀，可以开动喽

　　 烹饪小技巧

　　 1大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。

　　 2煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。

　　 3肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。