徽菜：酿青椒的做法

　　 酿青椒的做法详细介绍

　　 菜系徽菜

　　 主料青椒,猪肉,地栗,开洋末,火腿,鸡蛋,

　　 调料菱粉,味精,精盐,酱油,葱姜末,胡椒粉,黄酒,白糖,鸡汤

　　 特点 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。

　　 做法

　　 一将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉，再将猪肉火腿捣成肉泥，同鸡蛋湿菱粉地栗开洋末葱姜末及盐胡椒粉黄酒味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。

　　 二蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。

酿青椒

　　 温馨提示

　　 视个人口味，青椒稍微辣一些肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好。