烟民必吃的十大健康食谱

　　谁都知道吸烟有害健康，可是已经和尼古丁有过亲密接触的人们却很难放下这又爱又恨的东西——香烟。而且人们大都认为吸烟只对肺不好，其实吸烟对消化系统及肝脏的影响也是非常大的，特别是对胃。体质虚弱的人还会伤害到心脏的功能，而引发心脏病。下面介绍几种吸烟人群必吃的几种食物，以降低吸烟造成的危害。

　　最适合烟民吃的食物

　　1香菇——香菇中的蛋白质含氨基酸多达18种，还含有多种维生素。香菇中的多糖成分能使人体内的抗癌免疫细胞活力提高，其菌盖部分还含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。

　　2银耳——富含硒等微量元素，能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏功能，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

　　3西红柿——西红柿中的番茄红素是一种对心血管有很好保护作用的物质，是一种很强的抗氧化剂，能清除自由基保护细胞增强人体免疫力，阻止癌变进程，并能减少心脏病的发作。

　　4白萝卜——清热生津，凉血止血，健胃消食，化痰清热。如果想戒烟，可以把白萝卜切丝，依个人口味拌点盐或糖，当作零食吃，对戒烟有辅助作用。

　　5百合——有良好的止咳润燥清热作用，可以改善肺部功能。

　　6苹果——它含有的果胶有排毒的功能。多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能。

　　7海带——止咳平喘保护消化道黏膜抗凝血抗肿瘤抗放射，还可增强心肌收缩力，有强心作用。

　　8胡萝卜——胡萝卜素和VE在血液里水平较高可为吸烟者的肺部提供一些保护，使肺部功能退化较慢。

　　9菜花——含VC比较多，更可贵的是，它含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌特质的能力。

　　10太子参——可增强机体对各种有害刺激的防御能力，并增强人体内的物质代谢，并有一定的抗缺氧抗衰老作用。对吸烟引起的损害具较强的保护作用。最方便的服用方法就是研磨成粉，每天用水冲服1~3克。

　　吸烟者平时也可以做一些清肺润肺养肺的汤粥以减少对肺的伤害，以下是几款清肺汤，可根据自身情况选择。

　　饮食原则

　　1补充维生素 增强免疫功能

　　烟气中的某些化合物，可以使维生素ABCE等的活性大为降低，并使体内的这些维生素得到大量的消耗。因此，吸烟者宜经常多吃一些富含这些维生素的食物，如牛奶胡萝卜花生玉米面豆芽白菜植物油等，这样既可补充由于吸烟所引起的维生素缺乏，又可增强人体的自身免疫功能。

　　2经常多喝茶，增加胃肠蠕动及降低血尿糖

　　因为烟气中含有的一些化合物可以导致动脉内膜增厚，胃酸分泌量显着减少及血糖增高等症，而茶叶中所特有的儿茶素等可有效地防止胆固醇在血管壁上沉积，增加胃肠蠕动及降低血尿糖等。吸烟者宜经常多喝茶，以降低吸烟所带来的这些病症的发作;同时，茶能利尿解毒，还可使烟中的一些有毒物随尿液排出，减少其在体内的停留时间。

　　3多吃含硒食物防癌抗癌

　　经常吸烟易导致人体血液中的硒元素含量偏低，而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一种微量元素。因此，吸烟者应经常多吃一些含硒丰富的食物，如动物肝脏海藻及虾类等。

　　4含β-胡萝卜素的碱性食物效地抑制烟瘾

　　β-胡萝卜素对吸烟者更有益处，富含β-胡萝卜素的碱性食物能有效地抑制吸烟者的烟瘾，对减少吸烟量和戒烟都有一定的作用。富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜菠菜豌豆苗苜蓿辣椒等，吸烟者可以适量多吃。

　　5少吃肥肉，多吃牛奶鱼类豆制品

　　因为吸烟可使血管中的胆固醇及脂肪沉积量加大，大脑供血量减少，易致脑萎缩，加速大脑老化等。因此，吸烟者在饮食上宜少吃含饱和脂肪酸的肥肉等，而应增加一些能够降低或抑制胆固醇合成的食物，如牛奶鱼类豆制品及一些高纤维性食物，如辣椒粉肉桂及水果蔬菜等。

　　6吸烟者可以适当补充含铁丰富的食物，如动物肝脏肉海带豆类。

　　推荐菜谱

　　蒜蓉西兰花

　　原料西兰花大蒜盐鸡精;

　　做法

　　1西兰花用小刀分成小朵;

　　2锅内水烧沸，加入盐适量，滴入几滴食用油，将西兰花焯水几分钟后捞出;

　　3炒锅内放油，烧至5成热，下蒜蓉炒香，下西兰花翻炒几下，撒入鸡精起锅即可。

　　导语在我们每天嚷着要“抗癌防癌”的同时，你或许不知道，有些我们自认为好吃的食物其实就是导致癌症的“根源”;相反，有些我们认为没有用的食物其实才是抗癌“标兵”，不得不说，你真的吃错东西了。

　　茄子皮

　　很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

　　鱼鳞

　　营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙磷含量高，是特殊的保健品。可增强人的记忆力，延缓脑细胞 衰老，预防高血压及心脏病。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病老人骨质疏松与骨折。

　　豆腐渣

　　膳食纤维钙等营养素含量高，低热能低脂肪，是抗癌通便降脂降糖减肥的新原料，可加鸡蛋清面粉葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高高血压动脉粥样硬化冠心病中风肠癌等的发生都非常有利。

　　菜根

　　香菜根芹菜根萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐醋酱油香料等制成泡菜，是降血压降血脂及预防便秘结肠癌等疾病的理想食品。