纯素口味：鲜蔬白酱意面的做法

　　  鲜蔬白酱意面香浓不腻虽然不用奶但却有奶油般的醇厚口感；纯素口味，适合不能吃奶制品的人群，风味香浓别致营养丰富,无胆固醇更健康。

　　 主料意大利面100克香菇50克红椒50克西兰花100克

　　 调料食盐8克椰浆适量小麦面粉1汤匙白胡椒少许水1升橄榄油适量蘑菇精1茶匙

　　 鲜蔬白酱意面的做法

　　 将红椒香菇西兰花切块焯烫过冷水沥干

　　 意面与7g盐放1升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀

　　 锅放1茶匙橄榄油1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾

　　 倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒盐和胡椒粉及蘑菇精，用锅铲把椰浆炒黄的面粉调味料充分混匀至无颗粒

　　 开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用

　　 锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇红椒西兰花中火炒香，加入意面稍炒

　　 倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅

纯素口味鲜蔬白酱意面的做法

　　 烹饪小技巧

　　 1意面所用的水盐和煮的时间，可按选用的意面品种及说明调整；

　　 2红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好；

　　 3炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆混匀后再开火炒制；

　　 4椰浆切忌不可烧开，以免香味散失变味。