川菜：芋儿鸡的做法详细介绍

　　 成都最富盛名的芋儿鸡，就是排队排到天府广场都要吃一次！如果没排上队不妨在家自己做吧，下面介绍一下这款美食的做法！

　　 菜系川菜

　　 工艺炖

　　 芋儿鸡的制作材料

　　 主料1,鸡一只,整理好后斩块。2,芋儿一斤半,切滚刀块。

　　 调料老姜一块,用刀拍破葱半两,挽结花椒约二十粒酱油三大匙盐,味精适量

　　 教您芋儿鸡怎么做，如何做芋儿鸡才好吃

　　 做法

　　 1锅中放油烧至七成热，倒入鸡块姜葱结花椒一起爆炒至水干亮油。

　　 2将鸡块推至锅边，放盐酱油。

　　 3将酱油和盐在油中小火炒出香味时，再和鸡块同炒半分钟至上色。

　　 4放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。

　　 5焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。

　　 6焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。