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    <title>真人网_真人签_真人咨询网 - 淮扬菜</title>
    <link>https://www.zhenren.com/portal.php?mod=list&amp;catid=19</link>
    <description>Latest 20 articles of 淮扬菜</description>
    <copyright>Copyright(C) 真人网_真人签_真人咨询网</copyright>
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    <lastBuildDate>Fri, 16 Oct 2026 12:24:47 +0000</lastBuildDate>
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      <title>真人网_真人签_真人咨询网</title>
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      <title>三丝敲鱼的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26012-1.html</link>
      <description><![CDATA[【原料】 鲩鱼一条７５０克、熟火腿２５克，水发香菇、熟鸡脯肉各５０克，青菜心１００克、料酒２０克，精盐７克，味精２克，干淀粉１０克、清汤５００克、熟鸡油１０克【制作过程】 １、将鲩鱼取净肉，切成片，然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片２、清水烧沸， ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:21:04 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>大煮干丝</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26009-1.html</link>
      <description><![CDATA[大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:21:03 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>天下第一菜的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26000-1.html</link>
      <description><![CDATA[]【原料】锅巴100克、大虾仁200克、熟鸡丝100克、番茄酱100克【制作过程】1、虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。2、鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。 3、 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:58 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>冻鸭的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25995-1.html</link>
      <description><![CDATA[【原料】 大光鸭（1只），猪肉（500克），猪皮（200克），酱油（60克），精盐（12.5克），黄油（75克），白糖（40克），茴香（少许），八角（少许），葱姜（少许）。【制作过程】 1、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水（以 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:56 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>避风塘炒虾（3）</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25991-1.html</link>
      <description><![CDATA[原料：1）去头去壳但是保留尾部的虾：300克2）大蒜：30克3）豆豉：10克4）干红辣椒：2只5）小葱：25克6）面包糠：35克7）青圆椒：1/4只8）红圆椒：1/4只9）面粉：适量10）糖：10克10）花生油：适量做法：第一步是准备原材料。把大蒜切成蒜茸，然后清水里面浸泡，洗去表 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:53 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>红烧鸡蛋狮子头</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25982-1.html</link>
      <description><![CDATA[材料：猪前腿肉（剁碎）、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋、菜心、姜、老抽、淀粉、盐、植物油、胡椒粉、冰糖做法：1、藕洗净去皮，焯烫一下再剁碎；将熟鸡蛋去壳，裹上一层淀粉。2、肉碎放入碗中，加入盐、藕末、胡椒粉，顺时针搅拌至有黏性。3、 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:48 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>镜箱豆腐</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25981-1.html</link>
      <description><![CDATA[材料：老豆腐 鲜虾 猪肉馅 鸡蛋 番茄酱 蚝油 葱姜 各种调料适量。做法：p1：鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉。p2：虾蓉，猪肉馅比例1:2，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉拌匀。p3：留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:45 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>肴肉的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25980-1.html</link>
      <description><![CDATA[【原料】 蹄膀（1只，4000克），硝（6.5克），粗盐（65克）。【制作过程】 1、把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。2、用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、 盐通过小孔渗透到肉的内部。做 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:44 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>酿杂烩的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25977-1.html</link>
      <description><![CDATA[【原料】 鱼肉（500克），清水（200克），生盐（22.5克），二槽猪肉（400克），胡椒粉（少许），味粉（10克），大虾米（50克），蚝豉（100克），炸鱼鳔，冬菇（15克）。【制作过程】 1、将鱼肉（最好用鲤鱼，但鲮鱼、鲩鱼也可）剁烂，用清水200克，盐22.5克、味粉10克拌 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:42 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>爆乌花的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25976-1.html</link>
      <description><![CDATA[【原料】 墨鱼肉500克，香菜15克，湿淀粉，木耳，姜末，青豆各5克，水发玉兰片25克，花生油60克。【制作过程】 1、将鱼肉切成花刀块，在开水中汆一下，花生油烧至六成热2、投入葱，姜末，蒜后放入玉兰片，乌花，木耳，青豆，香菜，加料酒，白糖，精盐，用湿 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:41 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>松鼠鱼</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25975-1.html</link>
      <description><![CDATA[做法：先把鱼洗净晾干，一定要彻底晾干，鱼皮发紧时，一会儿欹花刀好切。把鱼头切下，沿腹线片开，去掉脊骨及刺：在鱼肉内侧欹上花刀，深至接近鱼皮：蛋液内放少许姜粉，盐，将片好的鱼粘鸡蛋液后浸腌10分钟。粘上干淀粉，要把鱼肉内侧的 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:40 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>扬州名吃：牛皮糖的家庭做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25972-1.html</link>
      <description><![CDATA[原料：白砂糖100克 麦芽糖120克 面粉50克 猪油（或植物油）20克 水180克 熟芝麻、桂花适量做法：1.将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入2.要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块3.把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:39 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>枇杷虾的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25971-1.html</link>
      <description><![CDATA[【原料】 虾肉（250克），肥膘（25克），火腿（20克），水冬菇（20克），青豆（20克），冬笋（20克），鸡肉（20克），青虾（去壳成凤尾虾）（12只），鸡蛋（3只），精盐（4克），猪油（40克），菱粉（12.5克），味精（2克）。【制作过程】 1、先把虾肉、肥膘斩成茸，加 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:37 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>炒鸡脑的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25970-1.html</link>
      <description><![CDATA[【原料】 鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。【制作过程】 1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:37 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>丁香肉丝的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25967-1.html</link>
      <description><![CDATA[制 法 里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。 放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:34 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>香菇菜心</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25966-1.html</link>
      <description><![CDATA[材料：香菇 小油菜心 各种调料适量。做法：p1：菜心清洗干净。p2：水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。p3：菜心捞出过凉。p4：挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。p5：锅中放油 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:34 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>五丁包的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25961-1.html</link>
      <description><![CDATA[原料：发酵面650g，熟鸡肉100g,鲜笋100g，虾仁100g，水发海参100g，猪肋条肉350g，酱油100g，白糖50g, 猪油50g，虾籽5g，湿淀粉20g，料酒、鸡汤、精盐、清水、姜葱汁各少许。制法：将猪肋条肉焯洗干净，放入水锅中加葱煮至七成熟，捞出 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:30 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>蟹粉狮子头的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25960-1.html</link>
      <description><![CDATA[【原料】 猪肋条肉800克，蟹黄50克，蟹肉125克，青菜心200克，虾子1克，清汤500克【制作过程】 1、猪肉斩成石榴米状； 2、放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲； 3、青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开； 4、拌 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:29 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>葫芦鸡</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25959-1.html</link>
      <description><![CDATA[葫芦鸡始于唐代，是陕西省的传统名菜。相传，葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。韦氏用菜极为讲究，穷奢极欲，命家厨烹制酥嫩的鸡肉，二位厨师制作失败，便重罚鞭打，第三位厨师吸取了前两位出事的经验教训，把鸡捆扎起来，然后烹 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:29 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>烩鲫鱼舌头的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-25958-1.html</link>
      <description><![CDATA[【原料】 鲫鱼舌头（300克）、光鸡（半只）、猪肉（600克）、小薄火腿片（10多片）、小薄冬菇片（10片）、小薄笋片（10多片）、黄酒（75克）、整葱（1根）、姜（1片）、菱粉（12.5克）、精盐（少许）。【制作过程】 1、把鲫鱼舌洗净，放入水内烫一下，取出拆去软骨，放 ...]]></description>
      <category>淮扬菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:20:28 +0000</pubDate>
    </item>
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