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    <title>真人网_真人签_真人咨询网 - 客家菜</title>
    <link>https://www.zhenren.com/portal.php?mod=list&amp;catid=16</link>
    <description>Latest 20 articles of 客家菜</description>
    <copyright>Copyright(C) 真人网_真人签_真人咨询网</copyright>
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    <lastBuildDate>Fri, 16 Oct 2026 12:24:46 +0000</lastBuildDate>
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      <title>真人网_真人签_真人咨询网</title>
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      <title>客家酿豆腐</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26310-1.html</link>
      <description><![CDATA[客家酿豆腐，制作简单方便，清香可口，豆腐融入了肉的清香味，吃起来更加鲜嫩可口，整道菜肴色香味俱全。]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:24:18 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>烟笋鸡块的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26300-1.html</link>
      <description><![CDATA[原料：土鸡  半只  烟笋干  150克  青红辣椒 各半个  干红辣椒  50克  蒜  2瓣调味料：盐 糖 料酒 酱油  鸡精 高汤（或水）做法：1  土鸡砍成小块，加料酒少许酱油腌一会，青红辣椒切条，蒜切片      2  烟笋干用水泡4个小时，泡软以 ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:24:13 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>客家小炒</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26292-1.html</link>
      <description><![CDATA[客家小炒其实是用来祭祀的，但是客家人的节俭众所周知，持家的妇女把剩下的肉切丝，加上青葱，酱油等辅料，快火爆炒，添加豆干，芹菜，辣椒等不同食材后，整道菜的风味独特。]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:24:09 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>盐焗鸡</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26287-1.html</link>
      <description><![CDATA[原汁原味的鸡在盐的作用下，鲜嫩无比，皮薄肉软，并有温补功能。盐焗鸡，是客家菜肴中独具特色的一道经典菜。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:24:06 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>牛奶糊糊的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26285-1.html</link>
      <description><![CDATA[材料：纯牛奶、生粉、鸡蛋清、胡萝卜、豌豆做法：1.取蛋清搅拌均匀，加入牛奶和两大勺生粉拌匀。2.胡萝卜切小丁。3.豌豆下锅焯熟，立马浸入凉水中。4.锅烧干，放一匙橄榄油摇匀，使锅面都沾上油。三丁还曾试过用黄油来做，更香 ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:24:05 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>萝卜干炒腊肉</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26281-1.html</link>
      <description><![CDATA[这是一道超级下饭菜，腊肉和萝卜干炒在一起也算是一个绝配，萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口，加上腊肉咸香柔软的口感，真是让人胃口大开、欲罢不能。]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:24:04 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>上汤芦笋</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26278-1.html</link>
      <description><![CDATA[材料：芦笋500克、草菇200克、皮蛋2个、蒜瓣4粒、高汤1l（含盐）做法：1、材料备好。2、用小刀依次削去芦笋的小叶片。3、切掉老根部位。4、再削去根部的老皮，洗净芦笋。5、草菇洗去表面的泥沙，切开两瓣。 6、蒜拍成碎粒，皮蛋 ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:24:00 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>酸辣樱桃萝卜</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26275-1.html</link>
      <description><![CDATA[材料：樱桃萝卜、醋、白糖、酱油、鸡精、辣椒、香油做法：1.将萝卜切花刀，可以先将萝卜洗净，用盐腌制一小会儿，等蔫了以后比较软，容易切，也不会开裂；2.切好后，用醋、白糖、辣椒面、酱油腌制，腌可以酌情放，待腌制入味后再加鸡精 ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:57 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>客家咸鸡的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26272-1.html</link>
      <description><![CDATA[嫩母鸡1只（约1300g），粗海盐150g，沙姜粉1汤匙(15g)，香油2汤匙（30ml），葱丝适量。　　1.嫩母鸡宰杀后（这一步可请商贩代劳），清洗处理干净，从鸡膝关节处斩去鸡爪。　　2.将鸡身水分抹干，把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用 ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:55 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>炒银鱼三丝</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26270-1.html</link>
      <description><![CDATA[原料：鄱阳湖银鱼干、胡萝卜，芹菜，姜，料酒，油，盐，鸡精做法：1、（图1-图2）鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；2、（图3）热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝3、（图4-图6）转大火， ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:53 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>盐焗海鳌虾</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26269-1.html</link>
      <description><![CDATA[关于客家人的盐焗菜：盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:53 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>麻辣薯片的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26267-1.html</link>
      <description><![CDATA[用料：　　1、土豆两个，切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份。2、辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）。3、花椒粉半咖啡匙。4、盐、味精适量。做法：1、锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至呈微黄色。2、改中 ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:52 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>荷叶蒸鸡的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26265-1.html</link>
      <description><![CDATA[鸡肉吸满了冬菇香气，还带着淡淡的荷叶味……红枣枸杞子又很恰当给营养加分!爱吃鸡肉的盆友们，强烈推荐这道荷叶鸡。]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:50 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>农家特色干烧鱼</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26264-1.html</link>
      <description><![CDATA[配料如下：       香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜.做法： 1.先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一 ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:48 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>酥鱼</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26263-1.html</link>
      <description><![CDATA[主料：鲫鱼辅料：水发香菇、肥猪肉调料：葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤做法1．将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片；2．坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼 ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:48 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>高汤的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26262-1.html</link>
      <description><![CDATA[炼制高汤原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔（脊）骨。步骤：1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠 ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:47 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>搅玉米沙沙</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26259-1.html</link>
      <description><![CDATA[做法：  1.电饭锅里放一把米加水煮，米与水的比例起码要1：5； 2.把红薯和萝卜缨切碎。菜放什么都可以，比如白菜、红薯叶。说来这红薯也真是大翻身，以前总是被拿来喂猪或肥田的，现在却成了降压菜！ 3.水沸时放入红薯； 4. ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:45 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>炸春卷的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26258-1.html</link>
      <description><![CDATA[制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅，卷成约二寸长的长筒状，两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。 ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:45 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>农家萝卜干炒腊肉</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26257-1.html</link>
      <description><![CDATA[材料：腊肉，萝卜干、红椒、青蒜；葱、姜、蒜调味料：红剁椒、豆豉、蚝油、糖、盐、鸡精做法：一、腊肉洗净，入蒸锅蒸熟后，改刀成满薄片二、红椒和青蒜均切成寸段；葱切段、姜蒜切片三、锅内热油，六成热时放入葱姜蒜爆香，再依次放入 ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:44 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>茶熏鸡翅的做法</title>
      <link>https://www.zhenren.com/article-26252-1.html</link>
      <description><![CDATA[做法:  先把鸡翅先干净，划几刀，摸点盐、胡椒粉之类略腌一下 。准备一只锅，别用太好的锅，更别用不沾锅，普通的就可以了，铺锡纸，一定要铺，不然你的锅就毁了。 上面放50g茶叶，50g糖，50g米 。再铺一层锡纸，把鸡翅放上面，盖上盖子， ...]]></description>
      <category>客家菜</category>
      <author>真人菜艺</author>
      <pubDate>Thu, 25 Dec 2014 11:23:41 +0000</pubDate>
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